25sora（ニコソラ）〜 誰もがいきいきと働ける場所を目指すソフトクリーム屋

「誰もがいきいきと働ける場所を作りたい」
「食べたあと、空を見上げてニコッとしてほしい」

そのような願いから、ソフトクリームとサンドイッチの店、25sora（ニコソラ）は営まれています。

目印は青い屋根とポップなのぼり。

福山市南蔵王町のお店には、こだわりの素材から作られるおいしさと、どんな立場の人でも心地良く働ける安心感があふれていました。

あと味さわやかな濃厚ソフトクリーム

25soraのメイン商品は、ソフトクリームです。
着色料や香料といった食品添加物を使用していないため、ミルクそのもののおいしさを味わえます。

こだわりの原材料

ソフトクリームに使われる生乳は、島根県で自然放牧をおこなう中山牧場のものです。多くの乳製品は、複数の牧場から集めた生乳をブレンドして作られます。

一方、中山牧場のミルクは、誰がどの牛から搾ったのかまでわかります。その日の気温や牛の体調、食べたものなどによってミルクの味は絶妙に変わるのだそうです。

おいしいソフトクリームのために中国・四国地方の牧場を回っていた代表社員の井口泰江（いのくち やすえ）さん。その味とこだわりに惹かれ、中山牧場の生乳を使ったソフトクリームを25soraの看板商品に決めました。

その日の生乳の味にあわせ、配合される砂糖の量は変わります。その生乳のためだけの特別な配合でできあがったソフトクリーム液。
25soraでは、1日の気温にあわせてソフトクリームの固さを調整して提供しています。

こだわり抜かれたソフトクリームは、濃厚なのにあと味がさっぱり。味も固さも毎日少しずつ異なるため、その日にしか味わえないおいしさが楽しめます。

季節の生フルーツを使ったソフトクリームが人気

25soraでとくに人気なのが、季節の生フルーツをトッピングしたソフトクリームです。

なかでも夏季限定の桃ソフトは、訪れたほぼすべての人が注文する人気商品だそう。桃がまるごとひとつ、ぜいたくに使われているためインパクト抜群です。

秋には、シャインマスカットやイチジクをトッピングしたソフトクリーム。冬には、ソフトクリームとイチゴをもちもちした求肥（ぎゅうひ）で包んだ大福ソフトが登場します。

続々と新メニューが発表されるため、何度訪れても新しい味が楽しめるでしょう。

寒い季節にはサンドイッチもおすすめ

おいしさにこだわったソフトクリームでも、秋冬には売り上げが夏季の3分の1にもなるそうです。
25soraでは、ソフトクリームとともにボリュームのあるサンドイッチを販売しています。

手作りにこだわった具材

サンドイッチにはさむ具材は、とことん手作りにこだわっています。ドレッシングやソースもすべて手作り。カツやフライも衣をつけて店内で調理しています。

とはいえ、25soraはソフトクリームがメインのお店です。サンドイッチのみを購入する人に、ソフトクリームにも興味をもってもらえるよう、工夫もおこなっています。

たとえば、クリームコロッケのクリームにはソフトクリーム液を活用。シンプルなきのこのサンドイッチでも、ソフトクリーム液を使ったホワイトソースで、濃厚かつリッチな味わいに仕上げています。

濃厚で一度食べたら忘れられない、と評判です。

デリバリー注文も受付中

サンドイッチは出張販売やデリバリーの注文も受け付けています。サンドイッチのデリバリーは、3個以上の注文で配達料が無料になるサービスを実施しています。

手軽においしいサンドイッチが食べられると好評です。

25soraの店内には、青く大きなポスターが立て掛けられています。

ポスターには「25soraはソフトクリームとスイーツのお店。そして、障がいをお持ちの方の『働きたい』に寄りそうお店です。」という文字が書かれていました。

なぜ25soraを始めたのか、代表社員の井口さんに話を聞きました。

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