お好み焼き パル ～ お客さんとともに21年歩んできたアットホームな雰囲気のお好み焼き店

尾道市久保町に、地元の人に長年愛されているおいしいお好み焼きのお店があります。

「お客さんのリクエストに答えていたら、メニューがどんどん増えちゃって」

にこやかに笑う奥上さん一家が営む「お好み焼き パル」(以下、パル)。

お好み焼きはもちろんのこと、珍しい料理とステキな笑顔も待っているお店です。

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パルにはおいしい料理がある

パルではお好み焼きだけでなく、60品ほどの料理が楽しめます。

お好み焼き

まず食べてほしいのが「尾道焼き」です。

薄い生地の上にキャベツや肉などの具材をのせ、中華麺(中華そば)を入れる広島のお好み焼きですが、実は広島県内でも土地によってさまざまなお好み焼きがあります。

尾道焼は砂ずり(砂肝)が入るのが特徴です。

甘みを十分に引き出されたキャベツにもっちりした生地、ボリュームたっぷりのそば、ふんわりやさしい卵などを、甘めのソースが包み込むお好み焼き。

鉄板に落ちたソースが少しずつ焦げていく匂いが食欲を刺激します。

アツアツのお好み焼きを頬ばると、すべての具材が渾然(こんぜん)一体となった旨さがガツンと頭のてっぺんまで響いてきました。

コリコリとした砂ずりの食感の楽しいこと。

豚、生エビ、生イカ、ホタテ、砂ずり、モチ、アゲイカを贅沢(ぜいたく)に入れた「デラックス」は、一口ごとに味と食感が変わり、ずっと楽しみながら食べ続けられます。

たっぷりのねぎが入ったトンペイは、ふわっとしてやさしく、何枚でも食べられそうでした。

揚げ物

おつまみの定番、揚げ物もいろいろあります。

3月下旬のおすすめは、ふきのとうの天ぷらでした。

サックリと揚がったふきのとうを、天然塩でいただきます。

春の生命力が身体に取り込まれていくようです。

クニュクニュとした食感が楽しい、ホルモン天ぷら。

チーズを白身魚で包んで揚げた、チーズぎょうざも味わっておきたいメニューです。

パルには珍しい食材もある

他ではあまり見かけない、ちょっと珍しい食材に出会えるのもパルの魅力。

定番メニューはもちろんですが、そのときにしか出会えない一品料理もぜひチェックしてみてください。

カエル

パルの不動の人気の一品といえば、アメリカから輸入している食用のカエル。

子どもの頃に食べた味を大人になっても忘れられず再訪する人も多いのだとか。

鶏肉と白身魚の間のような感じですが、あっさりと淡白で食べやすい肉です。

これは、印象に残りますね。

ザリガニ

もうひとつ、気になったメニューがザリガニです。

残念ながら取材に行った日は品切れで、食べられませんでした。

北海道の阿寒湖で捕れる天然のザリガニは、肉厚のエビのようでおいしいそうです。

その他、自家製の燻製(くんせい)や釣ってきたイカなど、バリエーションに富んだ料理が楽しめます。

パルにはあたたかい絆がある

子どもを連れた家族や、料理をつまみにお酒を飲み、シメにお好み焼きを食べるお客さんが多いというパル。

おいしい料理と奥上さん一家との楽しいおしゃべりとで、気持ちのいい時間が過ぎていきます。

店主の奥上 純生(おくがみ すみお)さんのお話は、面白いエピソードがいっぱいです。

純生さんの趣味は、機械の修理です。

周りの人に教わりながら、修理の技術を身につけてきました。

古いバイクや機械をていねいにメンテナンスしながら使い続けるのが、純生さんのスタイルです。

その修理の腕前は、本職のバイク屋さんからもお墨付き。

お客さんから「バイクが動かなくなった。助けて！」と連絡をもらって、修理に出向くこともよくあるのだとか。

「この間は、カフェをやっている知り合いが『エスプレッソマシンが壊れた』って困ってたんですね。

修理だけでも10万円、新しいマシンを買ったら40万円はするというので、じゃあ、ちょっと見てみようか、と。

開けてみたら、基盤の隣の配線が焦げていました。

それをつなぎ直したら、直ったんですよ。

お礼にと、うちの店のホームページを作ってもらいました」と純生さん。

そうしてできたステキなホームページがこちらです。

周りの人に温かく、周りの人から頼られる、そんな人柄が伝わります。

その修理の才能を駆使して作ったもののことや、お店オープンの経緯などを聞きました。

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