ジンジャーダイヤモンド ～ 生姜のおいしさと魅力にこだわり続ける生姜専門店

福山市本庄町中にある生姜専門店「ジンジャーダイヤモンド」。

黒い壁に大きなハートが目印の工房には、多くの生姜好きが足を運びます。

店頭には、工房で作られたジンジャーシロップの瓶がずらり。

「ジンジャーダイヤモンド」の生姜へのこだわりや魅力について紹介します。

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生姜専門店「ジンジャーダイヤモンド」

「ジンジャーダイヤモンド」は、主にジンジャーシロップを販売している生姜専門店です。

もともとは、店主の中尾圭吾(なかお けいご)さんが自分のために作っていたジンジャーシロップ。
2021年で販売を始めてから11年目になるそうです。

最初は自宅を改装した工房からはじめたシロップ作り。現在の工房に移ってから2021年7月2日で3周年を迎えました。

たくさんの店舗が集まるマルシェやインターネットでの販売の他に、工房で直接販売も行なっています。

シロップ作りはすべて手作業で

ジンジャーダイヤモンドのシロップは、すべて手作業！

一つひとつ形の違う生姜は、人の手でていねいに汚れを落とし洗います。

洗った生姜を機械でスライス。

スライスした生姜を鍋に入れ、砂糖とともに煮詰めます。ジンジャーダイヤモンドでは「てんさい糖」を使用。

工房にある鍋のすべてに生姜がぎっしり入っていました。多いときには鍋30個分ほどの生姜を煮詰めているそう。

煮詰めた生姜をもとに、さまざまな商品が出来上がります。

工房には瓶に詰められたシロップがたくさん並んでいました。

こだわりの素材で作るジンジャーシロップ

ジンジャーダイヤモンドの主な商品であるジンジャーシロップを紹介しましょう。

基本のジンジャーシロップ

「ジンジャーシロップ琥珀(こはく)」は、販売を始めた当初から扱っているジンジャーダイヤモンドの基本シロップです。

湯や水、炭酸などで割って飲むのがおすすめですが、スパイシーなシナモンが効いているので牛乳や豆乳などで割るとチャイ風のドリンクとしても楽しめるのだとか。

生姜の香りはしっかりとしつつ、てんさい糖の優しい甘さとシナモンが効いた飲みやすいジンジャーシロップです。

「ジンジャーシロップ黄金(おうごん)」は生姜好きなお客さんの「もっと生姜が効いたものがほしい」という声から誕生したもの。

「琥珀」はスライスした生姜を煮詰めますが、「黄金」は生姜を皮ごとすりおろして使用。

琥珀よりも生姜の風味が強く、生姜の辛みをしっかり味わいたいかたにおすすめのジンジャーシロップです。

炭酸水で割ると、しっかりとした生姜の味が楽しめるジンジャエールになるそう。

プレミアムなジンジャーシロップ

「ジンジャーシロップ珠玉(しゅぎょく)」は、基本の「琥珀」と「黄金」のブレンド。

生姜はしっかり効いているけれどそこまで辛さはなく、甘さは控えめ。作り方の違う2種類のいいところを合わせたジンジャーシロップです。

この「ジンジャーシロップ珠玉」は、2020年に福山市が主宰する「第6回福山ブランド」にも認定されています。

その他に、「水無し」という絞り汁とてんさい糖のみのものや「唐辛子なし」なども。

工房には多くの生姜好きのお客さんが足を運んでいます。そんな生姜好きのかたに向けた、生姜が濃いものやシンプルなものという位置づけのシロップです。

セットの販売や、無料ラッピングもしてもらえますよ。

こだわりの素材を使用

ジンジャーダイヤモンドで使用している生姜は、時期によって福山市のはっとり生姜と高知県の生姜を使用。

いろいろな生姜を試してたどり着いた、まろやかな辛さでコクのある生姜だそうです。

砂糖はてんさい糖を使用。てんさい糖は「てんさい(甜菜)」という根菜類の根から煮だした糖分を抽出したもの。

優しい甘みとコクがあり、天然のミネラルを多く含んでいるといわれる砂糖です。

レモンは無農薬のもの。愛媛県岩城島産や瀬戸田、呉、岡山県笠岡市のものなどを使用しています。

直近のイベント参加は下記のとおり。今後の出店情報はホームページで確認できますよ。

続いて、ジンジャーダイヤモンドの中尾圭吾(なかお けいご)さんにインタビューをしました。

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