ばらもち本舗 千萬喜家 〜 地元産のもち米で無添加、杵つき製法でつくる餅。体にやさしい餅・餡・和菓子の良さを広める

千萬喜家の専務・越智陽介さんへインタビュー

食材と製法、無添加にこだわり、餅から和菓子・おこわまで幅広く製造するばらもち本舗 千萬喜家(ちまきや)。

専務取締役・越智陽介(おち ようすけ)さんにインタビューしました。

2003年に現在地で創業

開業の経緯につて教えてほしい。

越智(敬称略)

弊社は2003年(平成15年)12月に創業しました。
創業者は、私の祖父です。

もともと現在地には弁当・仕出し料理の店があり、祖父はそこで働いていました。

その後、弁当・仕出し料理店が移転し、その跡地に祖父が弊社を建てたのです。

祖父は弁当・仕出し料理店で働いていたとき、冠婚葬祭や行事で餅・赤飯などの注文が多いことに注目し、独立開業に至ったと聞いています。

イベント出店や、保育園・幼稚園などへの出張餅つきなども好評です。

2020年(令和2年)からの新型コロナウイルス感染症の流行によって冠婚葬祭・各種行事が激減したことにより、餅やイベント出店などの需要が減少しました。

この状況を受け、弊社に販売コーナーを設置し小売も開始しています。

社名の由来は？

越智

「ばらもち」は、福山市花のバラから。

「千萬喜家」は和菓子の「ちまき」と、「千人万人の多くの人に喜んでもらい、家のように集まってもらいたい」という思いを掛け合わせたものです。

いずれも初代が考えました。

無添加・保存料不使用にこだわり、地元・広島産のもち米・うるち米を使用

千萬喜家の特徴やこだわりを知りたい。

越智

一番強くこだわっている点は、無添加・保存料不使用であることです。

また使っているもち米・うるち米は、すべて地元・広島県産のもの。

食べ物は私たちの体をつくるものです。

なので、老若男女すべてのかたが安心・安全に食べられ、笑顔になるものをつくるのがモットーですね。

和菓子製造やイベント出店はいつごろから製造している？

越智

和菓子は、創業して数年後から製造を始めました。

お餅の延長として、餅系の和菓子を中心に製造しています。

和菓子を始めるにあたり、当時の従業員が広島市内の和菓子店へおもむいて指導を受けたそうです。

イベント出店は、閑散期を活用して始めました。

餅業界は、夏など暑い時期は閑散期になるんです。

閑散期に少しでもプラスになるようなことをしようと、当時の従業員が考えたのがイベント出店でした。

コロナ禍による試行錯誤のなかでヒット商品が誕生

一番人気のコーヒーわらびをはじめ、ユニークな商品もラインナップしている印象だ。

越智

コロナ禍によって冠婚葬祭・行事が減少した代わりに、和菓子製造にいっそう力を入れています。

その試行錯誤のなかで生まれたヒット商品が、コーヒーわらびでした。

実はトウガラシ味のわらび餅など、かなりいろいろなわらび餅を試しました。

実際に食べてみて、一番いいなと感じたのがコーヒー。

売り出してみると、口コミで人気が広がり、コーヒーわらびが一番人気になりました。

ショウガ味や抹茶味もあるのですが、圧倒的にコーヒー味が人気です。

ちなみに一般的なわらび餅の「白」や、黒糖風味の「黒」も人気があります。

鯛焼は、餅系の和菓子とは少し方向性が違う気がするが。

越智

鯛焼は、商品として売ろうとした経緯が違うのです。

弊社の自家製の餡をもっと食べてほしいという思いがあり、そのための商品は何かと考えた結果、「鯛焼がいいんじゃないか」となりました。

出来たての味わいが楽しめるのがポイントで、現在(取材時)は土曜日・日曜日限定販売です。

それにも関わらず、鯛焼は非常に人気の商品となりました。

ヘルシーフードとして餅・和菓子を広めていく

今後の展望、やってみたいことがあれば、教えてほしい。

越智

餅や餡、和菓子は健康にいいヘルシーフードなんです。
このことを、もっと知ってもらいたいなと思っています。

しかも、弊社は無添加ですし。

餅も餡も、低脂質・高糖質の食品の代表格です。
ですから、運動やトレーニングと相性がいい。

筋肉で著名なタレント・なかやまきんに君も、ヘルシーなことから餡や和菓子の摂取を推奨しています。

弊社は午前7時から空いていますので、朝のジョギング・散歩のかたが立ち寄られ、買って行かれることも多いんです。

またアスリートやランナー、ボディービルダーのお客様も多く、「無添加の餅や和菓子を探していた」と話す方もおられます。

さらに福山シティー・フットボールクラブの選手のかたにも、弊社の和菓子を食べていただいているんです。

弊社はエフピコアリーナからも近いので、スポーツやトレーニングのあとに寄っていただけるとうれしいですね。

ちなみに、餅・和菓子は妊婦さんにもおすすめ。

餅や餡・和菓子を求めるかた、餅や餡・和菓子がおすすめのかたは、思ったより多いんです！

そんな餅や餡・和菓子の良さと千萬喜家のことをもっと知ってもらうため、福山城のイベント、ばら祭、福山マラソンなど、イベント出店を積極的におこなっていき、PRしていきます。

ちなみに福山マラソンには、私もランナーとして出場予定です(笑)。

イベント出店によるPRと並行し、新商品の研究・開発もドンドンと進めてまいります！

たとえば「食べる餡」「飲む餡」「プロテイン代わりの商品」など、おもしろくておいしい商品を考えたいですね。

今後、きっと餅や餡・和菓子の時代が来ると信じておりますので、魅力を爆発させたいです！

無添加・保存料不使用の餅づくりにこだわる、ばらもち本舗 千萬喜家

無添加・保存料不使用で素材にこだわった餅づくりをする千萬喜家。

さらにコーヒーわらびなど、ユニークな新商品も魅力的です。

餅文化を守り、餅や和菓子の良さを広める千萬喜家の商品に、ぜひ注目してください！