お好み焼き だるま 〜 まさに穴場！住宅地にヒッソリと佇むお好み焼店。はせべの中華麺にかも手の手延うどんがこだわり

お好み焼店は多いですが、福山市本庄地区の住宅地の中に穴場のようなお好み焼店があるのを知っていますか。

その名は「お好み焼き だるま（以下、だるま）」。

しかも中華麺やうどんにこだわりがある、おいしいお好み焼や焼そば・焼うどんが食べられます。

中華麺は尾道ラーメンで有名なはせべ製麺のもの、うどんは手延麺の産地である鴨方町のかも川手延素麺のものを使用。

ほかにはない、独自性のあるお好み焼が食べられるのです。

そんな穴場のこだわりお好み焼店・だるまの魅力について、深掘りしていきましょう。

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だるまは本庄の住宅地にある穴場のお好み焼店

だるまは、福山市本庄地区にある小さなお好み焼店です。

JR福山駅から西へおよそ1.3kmの場所にあり、店舗の周辺は住宅地。

はじめて訪れるとき、「本当にこの地区にお好み焼店があるのか？」と思うような場所にあります。

そんな場所にありながら、だるまには地元だけでなく全国からお客が来店するのです。

店内は、席数は全部で10。

鉄板のまわりにカウンター席が4脚、ほかに2人がけと4人がけのテーブル席が1卓ずつあります。

こぢんまりとした店内ですが、そのぶん気さくな店主との会話も弾み、和気あいあいとした雰囲気のなかで飲食できるのがだるまの特色です。

まるで隠れ家のような、落ち着いた気分で食事を楽しめます。

だるまのメニュー

だるまはお好み焼店なので、もちろんメインメニューはお好み焼。

だるまのお好み焼は「重ね焼き」で、いわゆる広島お好み焼のスタイルです。

麺は、そば（中華麺）とうどんがあります。

だるまのお好み焼では、そばは尾道ラーメンで知られる尾道市のはせべ製麺の麺、うどんは浅口市鴨方町のかも川手延素麺の手延うどんを使用しているのが特徴です。

トッピングも豊富にラインナップし、牛すじやホルモンなどが人気。

またイカ・エビが入ったお好み焼「スペシャル」や、麺なしのお好み焼「野菜焼き」もあります。

お好み焼のほかに「焼そば」「焼うどん」も人気メニューです。

もちろん、だるまではお好み焼・焼そば・焼うどんの持ち帰りも可能。
持ち帰りも非常に人気です。

ほかにも、飲み物やおつまみ系の一品料理などがラインナップしています。

卓上にはマヨネーズや七味トウガラシのほか、瀬戸内レモン農園の「レモスコ」が置いてあるのがめずらしいです。

このほか、追加用のソースやコショウなどもあります。

イチオシ・人気のメニュー

だるまのイチオシメニューや、人気のメニューを紹介します。

「そば肉玉」は尾道・はせべ製麺の冷やし中華用の麺を使用！

一番人気は、基本の「そば肉玉」（750円）です。

薄く丸く広げた生地の上に魚粉、タップリのキャベツ、モヤシ、ぐんぐんイカ（イカ姿フライ）、天カス、豚バラ肉などを載せ、玉子でフタをしています。

だるまのお好み焼は、ボリュームがタップリで食べごたえ満点です。

調理中のお好み焼きは、まさに巨山のような風貌。

これを反転させて、蒸し焼きにしながらヘラで圧縮していきます。

調理中の山の姿からはだいぶ薄くなった印象ですが、実際にお好み焼を見ると、圧縮されてもかなりのボリュームです。

そして一番の特徴が、そば。

尾道ラーメン店に麺を多く卸しているはせべ製麺の冷やし中華用の中華麺を使っています。

強めの縮れがあり、やや黄色がかかった麺はところどころキツネ色の焼け目が付いて、見るからにおいしそう。

なお上にかかるソースは、店のオリジナル・ブレンド。

お好み焼をヘラで一口大にカットし、フーフーと冷ましながら口に入れると、シッカリと蒸されたタップリのキャベツの風味が広がります。

トロッと柔らかなキャベツの舌触りとともに、みずみずしさとやさしい甘味。

さらにモヤシの食感やみずみずしさ、ぐんぐんイカの風味、肉の味わいと香ばしさなどが複雑に入り組みます。

そしてそばは、外寄りの部分はパリッとした食感で香ばしく、内寄りの部分はモッチリとした弾力ある食感です。

それらに、ソースの甘酸っぱい味わいが加わります。

ボリューム満点のお好み焼ですがドンドンと食が進み、アッという間に平らげてしまいました。

麺にこだわり、ほかとは違った麺を使っているので、麺がとてもおいしかったです。

「うどん肉玉」は鴨方の”かも手”の手延うどんを使用！

「うどん肉玉」（750円）も人気があるメニューです。

そば肉玉の麺がうどんに変わったものですが、味わいがそば肉玉とは異なります。

使用しているうどんは、岡山県浅口市鴨方町にあるかも川手延素麺（通称：かも手）の手延うどん。

ちなみに鴨方町周辺は、江戸時代から手延麺の産地として知られています。

手延うどんは、平たい形状が特徴です。

艶やかな手延うどんが、炒められてところどころキツネ色になりパリパリになっていきます。

完成したうどん肉玉のお好み焼を、ヘラで一口大にカットして食べました。

そば肉玉同様にシッカリと蒸されたキャベツはトロッとした食感とともに、みずみずしさとやさしい甘さ。

そこにモヤシやぐんぐんイカ、豚肉の風味、甘酸っぱいソースの味わいが絡み合います。

そして手延うどんは、プルプルとした柔らかな独特の食感で、クセになる味わいです。

うどん肉玉は、そば肉玉と違った手延うどん独特の味わいを楽しめました。

「焼うどん」は上に玉子が載る！

「焼うどん」（700円）は、うどん肉玉と同じくかも川手延素麺の手延うどんを使っています。

具材はお好み焼と同じく、キャベツやモヤシ、ぐんぐんイカ、天カス、魚粉、豚バラ肉など。

ただし、お好み焼とはカットの仕方が違います。

またソースも店のオリジナル・ブレンドですが、お好み焼とは味わいが異なります。

だるまの焼うどんでは、最後に上へ玉子がトッピングされるのが特徴です。

基本的に店内飲食では生卵、持ち帰りでは目玉焼が載ります。

プルプルとした独特の食感の手延うどんに、ソースの甘辛い味わいやキャベツの食感とほんのりとした甘味、肉の甘味や天かすやイカ天の風味などが絡んできます。

途中で生卵を割って混ぜています。

すると、熱で玉子が炒り玉子みたいになってきました。

うどんや具材と玉子がよく絡んで、とてもおいしかったです。

「焼そば」も玉子載せ！

「焼そば」（700円）は、そば肉玉と同じはせべ製麺の冷やし中華用の中華麺を使用しています。

また具材は焼うどんと同じで、上に玉子が載ります。

店内飲食は生卵、持ち帰りは目玉焼です。

店内飲食の場合のみ、要望により玉子を目玉焼や炒り玉子風にもできます。

プリプリとした弾力のある食感の麺は、焼そばにしてもとてもおいしいです。

まさに穴場のような店で、独自のこだわりがあるお好み焼店・だるま。

だるまの店主・松田吉恵（まつだ よしえ）さんに話を聞きました。

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