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大阪塩系ラーメン しおゑもん 福山駅家店 〜 自然素材にこだわった、アッサリとしながらも奥深い味わいの塩ラーメンの店

大阪塩系ラーメン しおゑもん 福山駅家店 〜 自然素材にこだわった、アッサリとしながらも奥深い味わいの塩ラーメンの店

食べとこ / 2022.03.25

ラーメンはコッテリしたものや味が濃いものが多いけど、アッサリとした口当たりのラーメンが食べたいという人はいませんか。

福山市内には尾道系の醬油ラーメンの店や、豚骨ラーメンの店が多い印象です。

アッサリとしたラーメンといえば塩ラーメンですが、福山では塩ラーメンを売りにしたラーメン店は少ないですよね。

でも福山市北部の駅家町には、塩ラーメンが看板メニューのラーメン店があります。

それが 「大阪塩系ラーメン しおゑもん 福山駅家店 (以下、しおゑもん 福山駅家店)」。

大阪で生まれた人気の塩ラーメン店「塩元帥」のフランチャイズ店です。

しかも塩ラーメンだけでなく、醬油ラーメンも楽しめます。

いずれも天然素材を使ったりするなど、こだわりのあるラーメンです。

そこで、福山市および広島県初上陸となる大阪塩系ラーメン しおゑもん 福山駅家店の魅力を深掘りしていきます。

記載されている内容は、2022年3月記事掲載時の情報です。現在の情報とは異なる場合がございますので、ご了承ください。

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大阪塩系ラーメン しおゑもん 福山駅家店のデータ

しおゑもん:外観
名前大阪塩系ラーメン しおゑもん 福山駅家店
住所広島県福山市駅家町倉光303-1
電話番号
駐車場あり
営業時間午前11時30分〜午後9時30分(ラストオーダー 午後8時50分)
定休日
12月31日〜1月3日
※火曜が祝日の場合は営業し、翌平日に休業
支払い方法
  • 現金
予約の可否不可
座席全18席
・カウンター:10脚
・4人がけテーブル席:2卓
タバコ
トイレ
子育てベビーカーの入店可能
子供用椅子あり
子供用食器あり
バリアフリー車椅子入店可能
トイレは車椅子非対応
ホームページ大阪塩系ラーメン しおゑもん 福山駅家店 公式Instagram

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しおゑもん 福山駅家店とは?

しおゑもん:外観

しおゑもん 福山駅家店は、福山市北部の駅家町にあるラーメン店です。

しおゑもんは、大阪発祥の人気ラーメン店「塩元帥(しおげんすい)」が展開するフランチャイズ・ブランド「大阪塩系」のフランチャイズ。

塩元帥は塩ラーメンを看板メニューとしており、天然素材を使っているのが特徴です。

塩元帥は福山市内には店舗がなく、近場では岡山県総社市や倉敷市に暖簾(のれん)分け店があります。

国道486号線沿いにあり、アクセスは良好
国道486号線沿いにあり、アクセスは良好

またしおゑもん 福山駅家店は、塩元帥や大阪塩系の福山市初出店と同時に、広島県内初出店でもあります。

今まで総社や倉敷まで行かなくては食べられなかった味が、福山市内で食べられるのは朗報ではないでしょうか。

また福山市近辺では、塩ラーメンを看板にしているラーメン店はとても少ないので、めずらしい印象もあるかもしれません。

ちなみに、しおゑもん 福山駅家店では塩ラーメンのほかにも醬油ラーメンもあります。

店内は窓際に4人がけテーブルが2卓、反対側の厨房前にカウンター席
店内は窓際に4人がけテーブルが2卓、反対側の厨房前にカウンター席
カウンターはL字型で10脚
カウンターはL字型で10脚

しおゑもん 福山駅家店のメニュー

しおゑもん:メニュー

2022年(令和4年)3月時点の情報。価格は消費税込

しおゑもん 福山駅家店では、事前に食券を購入するスタイルです。

店に入ったら、まずは券売機でメニューを選んで食券を買いましょう。

おもなラーメンは、看板メニューの「天然塩ラーメン」(830円)と醤油味の「熟成醬油ラーメン」(830円)、さらに当面は1日10食限定の「塩つけ麺」(930円)の3種類。

これにバリエーションとして、塩と醬油には「ネギ塩ラーメン」「ネギ醬油ラーメン」(ともに1,030円)があり、塩には梅干しと乾燥梅が入った「梅塩ラーメン」(930円)もあります。

サイドメニューとしては餃子、ごはんものには焼き飯やライスなどもありました。

餃子や焼き飯などは、ラーメンとのセットもあります。

卓上の調味料
卓上の調味料

おすすめのメニューを紹介!

しおゑもん 福山駅家店のメニューのなかから、ピックアップして紹介します。

「天然塩ラーメン」は70種の天然素材を使い、アッサリしながらとても奥深い味わい

しおゑもん:天然塩ラーメン

大阪塩系の名前のとおり、しおゑもんの看板メニュー「天然塩ラーメン」(830円)。

圧倒的な一番人気のメニューで、6割以上のお客さんが注文をするそうです。

ナルトが入っているのが、昔ながらの懐かしいラーメンのよう。
また、刻みユズが美しいです。

天然塩ラーメンのスープは、澄んだ美しい琥珀(コハク)色。

しおゑもん:天然塩ラーメン

スープには焦がしネギが浮いています。

しおゑもん:天然塩ラーメン

塩ラーメンらしいアッサリとした口当たりでありながら、ダシの重厚で奥深い味わいが広がります。

そこにほんのりとした刻みユズの爽やかな風味が加わってきました。

とてもおいしくて、飽きが来ません。

天然塩ラーメンでは、約70種類の自然素材を使っています。

ダシは野菜鶏ガラ豚骨魚節その他を使用し、奥深いコクのある味わいが特徴です。

しおゑもん:天然塩ラーメン

麺はやや平たく、ツルツルとしてのど越しが抜群。

モチモチとした食感で、スープとの相性も良好です。

しおゑもん:天然塩ラーメン

チャーシューは適度な味付けで、赤身と脂身のバランスがいいです。

チャーシューは店内でつくっているんですよ!

なお天然塩ラーメンには、梅干しと乾燥梅の入った「梅塩ラーメン」(930円)と、白髪ネギがドッサリと入る「ネギ塩ラーメン」(1,030円)といったバリエーションもあります。

「熟成醬油ラーメン」は和歌山・湯浅醬油がこだわり

しおゑもん:熟成醬油ラーメン

しおゑもん 福山駅家店では「熟成醬油ラーメン」(830円)も人気があります。

だんだんと人気が上昇しているそうです。

スープは、醬油ラーメンらしい焦茶色をしています。

しおゑもん:熟成醬油ラーメン

醤油スープにも焦がしネギが入っていました。

しおゑもん:熟成醬油ラーメン

スープを飲んでみると、カツオの風味と醤油の味わいが効いた深い味です。

そこに、ユズの爽やかな風味がアクセントに。

ダシは塩ラーメンと同じです。

醬油は、醬油発祥地といわれる和歌山県湯浅町の名産・湯浅醬油を使っているのがポイント!

麺やチャーシューなどの具材も、塩ラーメンと同じです。

しおゑもん:熟成醬油ラーメン

なお熟成醬油ラーメンにはバリエーションとして、白髪ネギ入りの「ネギ醬油ラーメン」(1,030円)もあります。

「塩つけ麺」はコシのある太めの麺

しおゑもん:塩つけ麺

2022年3月より「塩つけ麺」(930円)も登場しています。

当面は1日10食限定での提供だそうです。

しおゑもん:塩つけ麺

麺の上には、ラーメンと同じくナルトやメンマ、チャーシュー、ユズ。

ラーメンにはなかった、味付け玉子(半玉)が入っているのがうれしいですね。

しおゑもん:塩つけ麺

麺は塩ラーメンや醬油ラーメンのものよりも太め。

そして麺は冷たいものです。
いわゆる「冷や盛」で提供されます。

しおゑもん:塩つけ麺

スープは、熱いものとなります。

茶色く見えますが、スープ自体は塩ラーメンと同じものなんです。

ただしつけ麺なので、濃度は濃くなっています。

麺をスープにシッカリと浸して食べます。

しおゑもん:塩つけ麺

ツルツルとしていながら、太めなのでシッカリとしたコシを感じられました。

濃いめの塩味のスープがシッカリ絡み、麺との組み合わせがちょうどいいあんばいです。

「餃子」は肉と野菜のバランスが絶妙

しおゑもん:餃子

餃子」は6個入りで350円です。

餃子といえば、ラーメン店のサイドメニューの定番中の定番ですが、しおゑもんでも人気のサイドメニュー。

全サイドメニューのなかで、圧倒的な人気だそうです。

しおゑもん:餃子

餃子の皮は薄めで、片面はコンガリとしたキツネ色の焼け目が付いていて香ばしい。

肉と野菜のバランスが肝で、塩ラーメンに合う味わいです!

肉の味わいに、ニラの食感と風味、そしてニンニクの風味も適度にきいています。

なお、ラーメンにプラス300円で餃子6個にライスが付く「餃子セット」もおすすめです。

「焼き飯」は味付けに塩ラーメンのタレを使用

しおゑもん:焼き飯

餃子とともにラーメン店の定番サイドメニューといえる「焼き飯」(550円)。

具材には、細切れのチャーシュー、玉子、ネギが入っています。

しおゑもん:焼き飯

艶やかな米粒で、食べるとシットリめの味わい。
適度な塩味の焼き飯で、おいしいです。

味付けは、塩ラーメンで使う塩ダレを使っているんです。

また、油はチャーシューづくりの過程でできる油を使っているのもおいしさのポイント!

なんと、しおゑもん 福山駅家店では「焼き飯マシーン」を使って焼き飯を調理しているそう。

人力でつくった焼き飯となんら変わらず、とてもおいしい仕上がりでした。

なおラーメンに400円で、「焼き飯セット」にできます。

福山で少ない、塩ラーメンを看板メニューとする大阪塩系ラーメン しおゑもん 福山駅家店。

店主・藤田裕(ふじた ゆたか)さんへインタビューをしました。

インタビューを読む

大阪塩系ラーメン しおゑもん 福山駅家店のデータ

しおゑもん:外観
名前大阪塩系ラーメン しおゑもん 福山駅家店
住所広島県福山市駅家町倉光303-1
電話番号
駐車場あり
営業時間午前11時30分〜午後9時30分(ラストオーダー 午後8時50分)
定休日
12月31日〜1月3日
※火曜が祝日の場合は営業し、翌平日に休業
支払い方法
  • 現金
予約の可否不可
座席全18席
・カウンター:10脚
・4人がけテーブル席:2卓
タバコ
トイレ
子育てベビーカーの入店可能
子供用椅子あり
子供用食器あり
バリアフリー車椅子入店可能
トイレは車椅子非対応
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アサノ ・ヨウスケ

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地域の文化・地理・歴史・食べ物などに精通するフォトライター・コンテンツ制作者。カメラ片手に街を散策。あなたの知らない備後地方を切り取り、備後の奥深さを伝えます! 岡山県から広島県東部までの"吉備の国"の情報サイト『きびナビ』を運営。

しおゑもん:天然塩ラーメン

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