鶏めし らーめん さん-いち 〜 塩・醤油の2種ある鶏にこだわったラーメンと鶏めしが名物！リーズナブルでお得な定食も

福山市は尾道ラーメンなど、いろいろなラーメン店が多いラーメンの激戦区です。

そんな福山において、鶏にこだわりをもったラーメン店があるのを知っていますか？

その店は福山駅近くにある「鶏めし らーめん さんｰいち (以下 さんｰいち)」。

塩味や醤油味などの鶏をダシに使ったスープ、鶏肉を使ったチャーシューなどが特徴です。

さらにラーメンのほかに「鶏めし」もあり、こちらも人気があります。

鶏にこだわるラーメン店・さんｰいちの魅力やこだわりについて探っていきましょう。

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さん-いちは鶏を使ったラーメンと鶏めしが看板のラーメン店

さん-いちは、JR福山駅前・三之丸町(さんのまるちょう)にあるラーメン店です。

「三之丸町西」交差点のすぐ南に入った路地にあります。

ちょうど三之丸公園の東です。

すぐ近くには、洋食店「メゾンドシェフごはん」などがあります。

さんｰいちは、2016年(平成28年)11月にオープンしました。

さんｰいちの特徴は、鶏にこだわっていること。

鶏をダシや具材に使ったラーメンや、鶏めしを看板メニューとしています。
ほかにも、ラーメンとおかずがそろった定食も人気です。

平日は勤め人、休日は若者などでにぎわっています。

店内は、入口から奥に向かってカウンター席がならんでいます。

さん-いちのメニュー

さんｰいちのメニューは数種類のラーメンのほか「鶏めし」や「チャーハン」「からあげ」などのサイドメニューがあります。

さらに、サイドメニューとラーメンなどをセットにした定食も人気です。

ラーメンにごはんと、内容が日替わりのおかずが付く定食「日替わり定食」もおすすめ。

日替わり定食は数量限定(1日 10〜13食)です。

日替わりの内容は、店頭の黒板に表示されています。

さんｰいちは鶏にこだわっているラーメン店です。

またラーメンに載っているチャーシューは、いずれも鶏肉のチャーシューになります。

鶏めしも、鶏にこだわる さんｰいちならでは。

ほかにアルコール類などのドリンクや、オツマミ類もありました。

ただしオツマミ類が注文できるのは、午後2時以降です。

おすすめメニューの紹介

おいしそうなメニューがたくさんそろう さんｰいち。

さんｰいちのメニューのなかから、おすすめのメニューを紹介しましょう。

「らーめん 塩」はスッキリとしたやさしい味わい

さん-いちの人気のラーメンには、醤油味と塩味があります。

そこで「らーめん 塩」(630円)を注文しました。

福山では透明感のある「清湯(チンタン)」スープを使う店が多いので、店主の清水さんは、あえて白濁したスープである「白湯(パイタン)」寄りのスープにしたそう。

スープを飲むと、ほんのりとした甘さと適度な塩味が感じられました。

醤油味もスッキリした味わいですが、塩味はさらにスッキリしていて、ダシの風味がより感じられたと思います。

ラーメンの上には、チャーシューが2枚載っています。
実は、このチャーシューは鶏肉のチャーシューなんです！

清水さんが毎日、手間暇かけて鶏チャーシューを手づくりしています。

鶏チャーシューの味付けは、薄めでした。
食べていくと、鶏肉のうまみがジワッと広がってきて、とてもおいしいです。

らーめん塩は、醤油よりもスッキリとしたやさしい味わいなので、より鶏の風味が楽しめます。

「らーめん 醤油」は醤油のほんのりとした甘さが香る

さんｰいちのメニューのなかでも、とくに人気がある「らーめん 醬油」(630円)。

スープ以外は、らーめん塩と同じです。

茶色い鶏ベースの白湯スープの上には、細やかなブタの背脂が浮いています。

スープをひとくち飲むと、ほんのりと甘みのある味わい。

そして、醤油のやや甘めの風味が広がります。

後口は、スッキリとしていました。

ラーメンの上には、塩と同じく鶏肉のチャーシューが2枚載っています。

さんｰいちのらーめん醤油は、鶏のうまみと醤油のほんのりとした風味が楽しめるスッキリしたラーメンでした。

「鶏めし」はごはんの上に香ばしく焼かれた鶏モモ肉と温泉玉子を載せる

さんｰいちで、ラーメンとならんで人気なのが「鶏めし」(850円)です。

ひとことで鶏めしといっても、全国各地でさまざまな形態の鶏めしがあります。

さんｰいちの鶏めしは少し変わっていて、炭火で焼かれた鶏モモ肉の焼鳥が刻み海苔とともにごはんの上に載り、甘いタレがかかっているのです。

焼鳥丼に近いイメージでしょうか。

鶏めしには、温泉玉子がついてきます。

鶏肉は、一切れが大きめです。

そして、なんといってもとても香ばしい。

食べるのが楽しみです。

鶏肉を食べると、プニプニっとした食感で、鶏のうまみがジンワリ。
皮は弾力があり、ほのかな甘みを感じます。

タレは、まろやかな甘い味付けです。
鶏肉や海苔の風味とよく合います。

次に温泉玉子を入れ、混ぜ込んで食べてみました。
すると、さらにまろやかで風味豊かになります。

鶏めしは単品のほか、ラーメンと鶏めし(小)がセットになった「さんｰいちセット」(950円)もあり、人気です。

「ラーメンも鶏めしもどちらも食べたい！」という場合に、ぜひ注文してみてください。

数量限定「本日の定食」は働く人の昼ごはんとして人気

さんｰいちでは、日替わり定食の「日替わり定食」(800円)も人気です。

好きなラーメンにごはんとポテトサラダ、漬物、そして日替わりのおかずのセット。
ごはん・おかずの代わりに、丼ものになることもあります。

コストパフォーマンス抜群のメニューではないでしょうか。

なお、基本のラーメン(塩、醬油)以外のラーメンを選んだ場合は、基本のラーメンとの差額分の料金が加算されます。

おかずの内容は入口にある黒板に書かれているので、チェックしてみてください。

なお本日の定食は数量限定なので、無くなり次第終了です。

本日の定食は、平日の昼にとても人気があるそう。
休日は、さんｰいちセットのほうが人気だとのことです。

福山では少ない鶏をふんだんに使ったラーメンや鶏めしが人気の、さんｰいち。

店長・清水邦之(しみず くにゆき)さんに話しを聞きました。

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