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鶏めし らーめん さん-いち 〜 塩・醤油の2種類の鶏白湯系らーめんと鶏めしが名物!リーズナブルでお得な定食も

鶏めし らーめん さん-いち 〜 塩・醤油の2種類の鶏白湯系らーめんと鶏めしが名物!リーズナブルでお得な定食も

食べとこ / 2021.05.02

福山市は尾道ラーメンなど、いろいろなラーメン店が多いラーメンの激戦区です。

そんな福山において、鶏にこだわりをもったラーメン店があるのを知っていますか?

その店は福山駅近くにある「鶏めし らーめん さんーいち (以下 さんーいち)」。

塩と醤油の2種類ある鶏白湯系(とりパイタンけい)のスープ、鶏肉を使ったチャーシューなどが特徴です。

さらにラーメンのほかに「鶏めし」もあり、こちらも人気があります。

鶏にこだわるラーメン店・さんーいちの魅力やこだわりについて探っていきましょう。

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さん-いちは鶏を使ったラーメンと鶏めしが看板のラーメン店

さんいち:看板

さん-いちは、JR福山駅前・三之丸町(さんのまるちょう)にあるラーメン店です。

「三之丸町西」交差点のすぐ南に入った路地にあります。

ちょうど三之丸公園の東です。

すぐ近くには、食パン店「乃がみ」や洋食店「メゾンドシェフごはん」があります。

さんいち:外観

さんーいちは、2016年(平成28年)11月にオープンしました。

さんーいちの特徴は、鶏にこだわっていること

鶏を使った鶏白湯系ラーメンや、鶏めしを看板メニューとしています。
ほかにも、ラーメンとおかずがそろった定食も人気です。

平日は勤め人、休日は若者などでにぎわっています。

さんいち:店内
さんーいちは、カウンター席のみ

店内は、入口から奥に向かってカウンター席がならんでいます。

さん-いちのメニュー

価格は消費税込。 2021年(令和3年)4月時点の情報

さんいち:メニュー

さんーいちのメニューは数種類のラーメンのほか「鶏めし」や「チャーハン」「からあげ」などのサイドメニューがあります。

さらに、サイドメニューとラーメンなどをセットにした定食も人気です。

内容が日替わりの定食「本日の定食」もおすすめ。
本日の定食は数量限定(1日 10〜13食)です。

さんいち:入口の黒板
日替わりの内容は、店頭の黒板に表示

当店のラーメンスープは、鶏白湯系スープです!
人気メニューは、鶏白湯系らーめん醤油ですね。

さんーいちは鶏にこだわっているラーメン店なので鶏白湯系らーめんは、さんーいちの看板といえるメニュー。

またラーメンに載っているチャーシューは、いずれも鶏肉のチャーシューです。

鶏めしも、鶏にこだわる さんーいちならでは。

鶏めしとラーメンのセット「さんいちセット」も人気のメニューなんですよ!

ほかにアルコール類などのドリンクや、オツマミ類もありました。

さんいち:メニュー
オツマミ類にも鶏肉メニューがラインナップ

ただしオツマミ類が注文できるのは、午後2時以降です。

おすすめメニューの紹介

おいしそうなメニューがたくさんそろう さんーいち。

さんーいちのメニューのなかから、おすすめのメニューを紹介しましょう。

「鶏白湯系らーめん 塩」はスッキリとしたやさしい味わい

さんいち:鶏白湯系らーめん 塩

鶏白湯系らーめんには醤油のほかに、塩もあります。

そこで「鶏白湯系らーめん 塩」(600円)も注文しました。

鶏白湯系らーめん 塩は、とくに若いかたに人気があります。

店主の清水さんが、福山では透明感のあるスープ「清湯(チンタン)スープ」を使う店が多いので、あえて白湯よりのスープにしたそう。

当店のスープは鶏白湯スープですが、一般的に「鶏白湯」といわれているスープほど濃厚ではありませんので「鶏白湯らーめん」と呼んでいます。

さんいち:鶏白湯系らーめん 塩
鶏白湯系らーめん塩のスープは、きれいな生成(きなり)色

スープを飲むと、ほんのりとした甘さと適度な塩味が感じられました。

さんいち:鶏白湯系らーめん 塩

醤油味もスッキリした味わいでしたが、塩味はさらにスッキリしていて、ダシの風味がより感じられたと思います。

さんいち:鶏白湯系らーめん 塩
麺は、細めのストレート

ラーメンの上には、チャーシューが2枚載っています。
実は、このチャーシューは鶏肉のチャーシューなんです!

さんいち:鶏白湯系らーめん 塩
鶏チャーシュー

清水さんが毎日、手間暇かけて鶏チャーシューを手づくりしています。

鶏チャーシューの肉は、三原市産の「ひろしまハーブ鶏」です!


鶏チャーシューの味付けは、薄めでした。
食べていくと、鶏肉のうまみがジワッと広がってきて、とてもおいしいです。

鶏白湯系らーめん塩は、醤油よりもスッキリとしたやさしい味わいなので、より鶏の風味が楽しめます。

「鶏白湯系らーめん 醤油」は醤油のほんのりとした甘さが香る

さんいち:鶏白湯系らーめん 醤油

さんーいちのメニューで、一番人気の「鶏白湯系らーめん」(600円)。

なかでも醤油味は、人気があります。

スープ以外は、鶏白湯系らーめん塩と同じです。

さんいち:鶏白湯系らーめん 醤油

茶色い鶏ベースの白湯スープの上には、細やかなブタの背脂が浮いています。

スープをひとくち飲むと、ほんのりと甘みのある味わい。

さんいち:鶏白湯系らーめん 醤油

そして、醤油のやや甘めの風味が広がります。

後口は、スッキリとしていました。

さんいち:鶏白湯系らーめん 醤油
麺も塩と同じ、細めのストレート

ラーメンの上には、塩と同じく鶏肉のチャーシューが2枚載っています。

さんいち:鶏白湯系らーめん 醤油
もちろん、チャーシューは鶏肉

さんーいちの鶏白湯系らーめん醤油は、鶏のうまみと醤油のほんのりとした風味が楽しめるスッキリしたラーメンでした。

「鶏めし」はごはんの上に香ばしく焼かれた鶏モモ肉と温泉玉子を載せる

さんいち:鶏めし

さんーいちで、ラーメンとならんで人気なのが「鶏めし」(680円)です。

ひとことで鶏めしといっても、全国各地でさまざまな形態の鶏めしがあります。

さんーいちの鶏めしは少し変わっていて、炭火で焼かれた鶏モモ肉が刻み海苔とともにごはんの上に載り、甘いタレがかかっているのです。

焼鳥丼に近いイメージでしょうか。

さんいち:鶏めし
注文を受けると、清水さんが鶏肉を焼き上げる

鶏めしには、温泉玉子がついてきます。

さんいち:温泉玉子

鶏めしの上から温泉玉子をかけて食べるのが、さんーいち流!

鶏肉は、一切れが大きめです。

そして、なんといってもとても香ばしい。

食べるのが楽しみです。

さんいち:鶏めし

鶏肉を食べると、プニプニっとした食感で、鶏のうまみがジンワリ。
皮は弾力があり、ほのかな甘みを感じます。

鶏めしの鶏肉も、三原産の「ひろしまハーブ鶏」ですよ!

タレは、まろやかな甘い味付けです。
鶏肉や海苔の風味とよく合います。

次に温泉玉子を入れ、混ぜ込んで食べてみました。
すると、さらにまろやかで風味豊かになります。

さんいち:さんいちセット
さんーいちセット

鶏めしは単品のほか、ラーメンと鶏めし(小)がセットになった「さんーいちセット」(900円)もあり、人気です。

「ラーメンも鶏めしもどちらも食べたい!」という場合に、ぜひ注文してみてください。

数量限定「本日の定食」は働く人の昼ごはんとして人気

さんーいちでは、日替わり定食の「本日の定食」(780円)も人気です。

好きなラーメンごはんポテトサラダ漬物、そして日替わりのおかずのセット。
ごはん・おかずの代わりに、丼ものになることもあります。

さんいち:鶏めし
取材時の定食は「から揚げ丼」(選んだラーメンは醤油)

コストパフォーマンス抜群のメニューではないでしょうか。

さんいち:本日の定食
定食につくポテトサラダも、清水さんの手づくり

おかずの内容は入口にある黒板に書かれているので、チェックしてみてください。

なお本日の定食は数量限定なので、無くなり次第終了です。

本日の定食は、平日の昼にとても人気があるそう。
休日は、さんーいちセットのほうが人気だとのことです。

福山では少ない鶏白湯系のラーメンや鶏めしが人気の、さんーいち。

店長・清水邦之(しみず くにゆき)さんに話しを聞きました。

インタビューを読む

鶏めし らーめん さん-いちのデータ

さんいち:外観
名前鶏めし らーめん さん-いち
地域
お店の分類
ジャンル
今回の費用
価格は消費税込
住所広島県福山市三之丸町7-17
電話番号084-923-0518
駐車場なし
営業時間午前11時〜午後8時
夜間営業
定休日
支払い方法
  • 現金
予約の可否不可
座席全9席
(カウンターのみ)
タバコ
トイレ
子育てベビーカーの入店可能
子供用フォーク・スプーンあり
バリアフリー
ホームページ鶏めし らーめん さん-いち|福山駅近NAVI
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アサノ ・ヨウスケ

アサノ ・ヨウスケ

地域の文化・地理・歴史・食べ物などに精通するフォトライター・コンテンツ制作者。カメラ片手に街を散策。あなたの知らない備後地方を切り取り、備後の奥深さを伝えます! 岡山県から広島県東部までの"吉備の国"の情報サイト『きびナビ』を運営。

さんいち:鶏白湯系らーめん 塩

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