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鶏めし らーめん さん-いち 〜 塩・醤油の2種ある鶏にこだわったラーメンと鶏めしが名物!リーズナブルでお得な定食も

鶏めし らーめん さん-いち 〜 塩・醤油の2種ある鶏にこだわったラーメンと鶏めしが名物!リーズナブルでお得な定食も

食べとこ / 2021.05.02

福山市は尾道ラーメンなど、いろいろなラーメン店が多いラーメンの激戦区です。

そんな福山において、鶏にこだわりをもったラーメン店があるのを知っていますか?

その店は福山駅近くにある「鶏めし らーめん さんーいち (以下 さんーいち)」。

塩味や醤油味などの鶏をダシに使ったスープ、鶏肉を使ったチャーシューなどが特徴です。

さらにラーメンのほかに「鶏めし」もあり、こちらも人気があります。

鶏にこだわるラーメン店・さんーいちの魅力やこだわりについて探っていきましょう。

記載されている内容は、2021年5月記事掲載時の情報です。現在の情報とは異なる場合がございますので、ご了承ください。

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さん-いちは鶏を使ったラーメンと鶏めしが看板のラーメン店

さんいち:看板

さん-いちは、JR福山駅前・三之丸町(さんのまるちょう)にあるラーメン店です。

「三之丸町西」交差点のすぐ南に入った路地にあります。

ちょうど三之丸公園の東です。

すぐ近くには、洋食店「メゾンドシェフごはん」などがあります。

さんいち:外観

さんーいちは、2016年(平成28年)11月にオープンしました。

さんーいちの特徴は、鶏にこだわっていること

鶏をダシや具材に使ったラーメンや、鶏めしを看板メニューとしています。
ほかにも、ラーメンとおかずがそろった定食も人気です。

平日は勤め人、休日は若者などでにぎわっています。

さんーいちは、カウンター席のみ
さんーいちは、カウンター席のみ

店内は、入口から奥に向かってカウンター席がならんでいます。

さん-いちのメニュー

2023年(令和5年)1月時点の情報。 価格は消費税込

さんいち:メニュー

さんーいちのメニューは数種類のラーメンのほか「鶏めし」や「チャーハン」「からあげ」などのサイドメニューがあります。

さらに、サイドメニューとラーメンなどをセットにした定食も人気です。

ラーメンにごはんと、内容が日替わりのおかずが付く定食「日替わり定食」もおすすめ。

日替わり定食は数量限定(1日 10〜13食)です。

日替わりの内容は、店頭の黒板に表示されています。

当店のラーメンスープは、鶏をメインにしてダシをとったスープです!
人気メニューは、らーめん醤油ですね。

さんーいちは鶏にこだわっているラーメン店です。

またラーメンに載っているチャーシューは、いずれも鶏肉のチャーシューになります。

鶏めしも、鶏にこだわる さんーいちならでは。

鶏めしとラーメンのセット「さんいちセット」も人気のメニューなんです!

ほかにアルコール類などのドリンクや、オツマミ類もありました。

オツマミ類にも鶏肉メニューがラインナップ
オツマミ類にも鶏肉メニューがラインナップ

ただしオツマミ類が注文できるのは、午後2時以降です。

おすすめメニューの紹介

おいしそうなメニューがたくさんそろう さんーいち。

さんーいちのメニューのなかから、おすすめのメニューを紹介しましょう。

「らーめん 塩」はスッキリとしたやさしい味わい

さんいち:鶏白湯系らーめん 塩

さん-いちの人気のラーメンには、醤油味と塩味があります。

そこで「らーめん 塩」(630円)を注文しました。

らーめん 塩は、とくに若いかたに人気があります。

福山では透明感のある「清湯(チンタン)」スープを使う店が多いので、店主の清水さんは、あえて白濁したスープである「白湯(パイタン)」寄りのスープにしたそう。

当店のスープは鶏白湯スープ(鶏でダシをとった白濁したスープ)ですが、一般的に「鶏白湯」といわれているラーメンほど濃厚ではありません。

さんいち:鶏白湯系らーめん 塩
らーめん塩のスープは、きれいな生成(きなり)色

スープを飲むと、ほんのりとした甘さと適度な塩味が感じられました。

さんいち:鶏白湯系らーめん 塩

醤油味もスッキリした味わいですが、塩味はさらにスッキリしていて、ダシの風味がより感じられたと思います。

麺は、細めのストレート
麺は、細めのストレート

ラーメンの上には、チャーシューが2枚載っています。
実は、このチャーシューは鶏肉のチャーシューなんです!

鶏チャーシュー
鶏チャーシュー

清水さんが毎日、手間暇かけて鶏チャーシューを手づくりしています。

鶏チャーシューの肉は、三原市産の「ひろしまハーブ鶏」です!


鶏チャーシューの味付けは、薄めでした。
食べていくと、鶏肉のうまみがジワッと広がってきて、とてもおいしいです。

らーめん塩は、醤油よりもスッキリとしたやさしい味わいなので、より鶏の風味が楽しめます。

「らーめん 醤油」は醤油のほんのりとした甘さが香る

さんいち:鶏白湯系らーめん 醤油

さんーいちのメニューのなかでも、とくに人気がある「らーめん 醬油」(630円)。

スープ以外は、らーめん塩と同じです。

さんいち:鶏白湯系らーめん 醤油

茶色い鶏ベースの白湯スープの上には、細やかなブタの背脂が浮いています。

スープをひとくち飲むと、ほんのりと甘みのある味わい。

さんいち:鶏白湯系らーめん 醤油

そして、醤油のやや甘めの風味が広がります。

後口は、スッキリとしていました。

さんいち:鶏白湯系らーめん 醤油
麺も塩と同じ、細めのストレート

ラーメンの上には、塩と同じく鶏肉のチャーシューが2枚載っています。

さんいち:鶏白湯系らーめん 醤油
もちろん、チャーシューは鶏肉

さんーいちのらーめん醤油は、鶏のうまみと醤油のほんのりとした風味が楽しめるスッキリしたラーメンでした。

「鶏めし」はごはんの上に香ばしく焼かれた鶏モモ肉と温泉玉子を載せる

さんいち:鶏めし

さんーいちで、ラーメンとならんで人気なのが「鶏めし」(850円)です。

ひとことで鶏めしといっても、全国各地でさまざまな形態の鶏めしがあります。

さんーいちの鶏めしは少し変わっていて、炭火で焼かれた鶏モモ肉の焼鳥が刻み海苔とともにごはんの上に載り、甘いタレがかかっているのです。

焼鳥丼に近いイメージでしょうか。

注文を受けると、清水さんが鶏肉を焼き上げる
注文を受けると、清水さんが鶏肉を焼き上げる

鶏めしには、温泉玉子がついてきます。

さんいち:温泉玉子

鶏めしの上から温泉玉子をかけて食べるのが、さんーいち流!

鶏肉は、一切れが大きめです。

そして、なんといってもとても香ばしい。

食べるのが楽しみです。

さんいち:鶏めし

鶏肉を食べると、プニプニっとした食感で、鶏のうまみがジンワリ。
皮は弾力があり、ほのかな甘みを感じます。

鶏めしの鶏肉も、三原産の「ひろしまハーブ鶏」です!

タレは、まろやかな甘い味付けです。
鶏肉や海苔の風味とよく合います。

次に温泉玉子を入れ、混ぜ込んで食べてみました。
すると、さらにまろやかで風味豊かになります。

さんいちセット
さんーいちセット

鶏めしは単品のほか、ラーメンと鶏めし(小)がセットになった「さんーいちセット」(950円)もあり、人気です。

「ラーメンも鶏めしもどちらも食べたい!」という場合に、ぜひ注文してみてください。

数量限定「本日の定食」は働く人の昼ごはんとして人気

取材時の定食は「から揚げ丼」(選んだラーメンは醤油)
取材時の定食は「から揚げ丼」(選んだラーメンは醤油)

さんーいちでは、日替わり定食の「日替わり定食」(800円)も人気です。

好きなラーメンごはんポテトサラダ漬物、そして日替わりのおかずのセット。
ごはん・おかずの代わりに、丼ものになることもあります。

コストパフォーマンス抜群のメニューではないでしょうか。

なお、基本のラーメン(塩、醬油)以外のラーメンを選んだ場合は、基本のラーメンとの差額分の料金が加算されます。

定食につくポテトサラダも、清水さんの手づくり
定食につくポテトサラダも、清水さんの手づくり

おかずの内容は入口にある黒板に書かれているので、チェックしてみてください。

なお本日の定食は数量限定なので、無くなり次第終了です。

本日の定食は、平日の昼にとても人気があるそう。
休日は、さんーいちセットのほうが人気だとのことです。

福山では少ない鶏をふんだんに使ったラーメンや鶏めしが人気の、さんーいち。

店長・清水邦之(しみず くにゆき)さんに話しを聞きました。

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鶏めし らーめん さん-いちのデータ

さんいち:外観
名前鶏めし らーめん さん-いち
住所広島県福山市三之丸町7-17
電話番号084-923-0518
駐車場なし
営業時間午前11時〜午後8時
定休日
支払い方法
  • 現金
予約の可否不可
座席全9席
(カウンターのみ)
タバコ
トイレ
子育てベビーカーの入店可能
子供用フォーク・スプーンあり
バリアフリー
ホームページ鶏めし らーめん さん-いち|福山駅近NAVI
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アサノ ・ヨウスケ

アサノ ・ヨウスケ

地域の文化・地理・歴史・食べ物などに精通するフォトライター・コンテンツ制作者。カメラ片手に街を散策。あなたの知らない備後地方を切り取り、備後の奥深さを伝えます! 岡山県から広島県東部までの"吉備の国"の情報サイト『きびナビ』を運営。

さんいち:鶏白湯系らーめん 塩

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