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メゾンドシェフごはん 〜 フレンチシェフがつくる絶品のオムライスと丼!こだわり食材を使った体に良くておいしい料理を気軽に楽しめる

メゾンドシェフごはん 〜 フレンチシェフがつくる絶品のオムライスと丼!こだわり食材を使った体に良くておいしい料理を気軽に楽しめる

食べとこ / 2021.04.23

オムライスは好きですか?

オムライスといえば、世代や性別を問わず好きなかたが多い、日本の洋食の代表ですよね。

なんと福山には、長年フランス料理の世界で腕を振るってきたシェフがこだわりのオムライスを手掛ける店があります。

その名は「メゾンドシェフごはん」。

こだわりの肉を使ったステーキと、手間暇かけてつくられた炊き上げピラフを使ったオムライスが人気です。

さらに、ステーキと炊き上げピラフの丼もあります。

シェフ厳選の体にやさしい素材を使い、おいしくてやさしい味わいの「本物の味」を楽しめるのがメゾンドシェフごはんの魅力です。

メゾンドシェフごはんの料理のこだわりや、シェフの情熱、店の歴史などを紹介していきましょう。

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メゾンドシェフごはんのデータ

名前メゾンドシェフごはん
地域
お店の分類
ジャンル
今回の費用
価格は消費税込
住所広島県福山市三之丸町8-25
電話番号084-973-8337
駐車場なし
営業時間午前11時~午後3時、午後5時〜午後8時
※ラストオーダーは営業終了の30分前
※火曜日は昼営業のみ
夜間営業
定休日
火(夜)
支払い方法
  • 現金
  • クレジットカード
  • Suicaなど交通系ICカード・PayPay
予約の可否不可
テイクアウトのみ事前予約可能
(提供時間の関係で、テイクアウトは事前予約を推奨)
座席全25席
・カウンター:7脚
・4人がけテーブル:3卓
・6人がけテーブル:1卓
※新型コロナウイルス感染症拡大対策で減席中
タバコ
トイレ
子育てベビーカー入店可能
子供用椅子1脚あり(高さ調整不可)
子供用食器あり
バリアフリー車椅子入店可能
トイレは車椅子非対応
ホームページメゾンドシェフごはん

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フランス料理店から洋食店に衣替えしたメゾンドシェフごはん

メゾンドシェフごはん:看板

メゾンドシェフごはんは、福山市中心部・三之丸町(さんのまるちょう)にある洋食店です。

もともと「ビストロ メゾン・ドゥ・シェフ」という名前で、約20年にわたりフランス料理店として営業していました。

2020年(令和2年)4月に名前をメゾンドシェフごはんに変え、フランス料理店から洋食店へ生まれ変わったのです。

メゾンドシェフごはん:フランス料理店時代
フランス料理店時代の看板 (提供:つぶあん)

代表でシェフの山下さんは、長年フランス料理を中心に料理人として活躍してきました。

そして新たな試みとして数年前からあたためていたコンセプトの店を、ついにオープンしたのです。

メゾンドシェフごはん:外観

メゾンドシェフごはんのコンセプトは、山下さんがこだわって選んだ体によい食材を、料理の基本を大事にしながら料理し、体にやさしくておいしい料理を気軽に楽しんでもらうというもの。

「メゾンドシェフごはん」という名前のとおり「ごはんもの」をメインに楽しめます。

メゾンドシェフごはん:店内
オシャレでゆったりとした雰囲気の店内
メゾンドシェフごはん:店内
カウンター席
メゾンドシェフごはん:店内
テーブル席
メゾンドシェフごはん:店内
奥のスペースには6人がけのテーブル席も

山下さんは、InstagramやFacebookも更新しています。

ぜひ、見てみてください。

メインメニューは丼とオムライスの2種、肉は赤身・霜降りから選択

価格は消費税込。2021年(令和2年)4月の情報

メゾンドシェフごはんのメインメニューは、基本的に2種類です。

赤城牛のステーキ炊き上げピラフを「」または「オムライス」で楽しめます。

メゾンドシェフごはん:メニュー

しかも丼・オムライスとも赤城牛のステーキは、「赤身」と「霜降り」の2つから選べるのです。

丼もオムライスも、化学調味料は使用していません

赤城牛(あかぎぎゅう)は、群馬県の赤城山麓で生産から肥育・出荷まで一社で一貫生産している、こだわりのブランド牛です!

炊き上げピラフは、自家製チキンブイヨンソフリットバターで炊いたピラフです!

丼もオムライスも、並盛大盛があります。

さらに丼・オムライスは、味噌汁つきです。

そのほか、丼やオムライスの追加用メニューやアイスクリーム、各種ドリンクなどもありました。

丼・オムライスに追加メニューで肉を注文し、赤身肉と霜降り肉の両方を食べるのもアリです。

また、メゾンドシェフごはんでは、テイクアウトにも対応しています。

メゾンドシェフごはん:テイクアウトメニュー
テイクアウトメニュー

メゾンドシェフごはんは店内飲食の予約対応はしていませんが、テイクアウトの予約は可能です。

テイクアウトしたいときは事前に電話で予約するのをオススメします。

テイクアウトの予約をしていない場合、持ち帰りまでに時間がかかることがあります。

赤城牛のステーキと炊き上げピラフのオムライス

メゾンドシェフごはん:赤城牛のステーキと炊き込みごはんのオムライス

メゾンドシェフごはんの一番人気のメニュー「赤城牛のステーキと炊き上げピラフのオムライス」。

9割近くのお客様が、オムライスを注文されています。

ステーキの肉は赤身と霜降りとが選べ、赤身肉を選ぶお客様が7〜8割くらいです。

そこで、取材でも赤身を並(1,500円)で注文してみました。

トロリと流れ落ちたような玉子、そして壁のように並べられたたくさんの赤身肉、見た目からして美しくておいしそうです。

メゾンドシェフごはん:赤城牛のステーキと炊き込みごはんのオムライス

オムライスの玉子はトロトロでなめらかな舌触り。

玉子の風味が濃厚で、ほんのりと甘みがあります。

玉子は端の4分の1ほどは固焼きのようになっていて、その部分はフンワリとした食感です。

オムライスといえば、中のごはんはチキンライスの印象がありませんか?
メゾンドシェフごはんでは、中は炊き上げピラフになっています。

メゾンドシェフごはん:赤城牛のステーキと炊き込みごはんのオムライス

炊き上げピラフを食べると、ほんのりとしたバターの香りとやさしい甘みを感じました。
とてもサッパリした味わいです。

野菜・バター・チキンブイヨン、それぞれのうまみが味わえる炊き上げピラフをお楽しみください。

ソースは、デミグラスがベースです。

メゾンドシェフごはん:赤城牛のステーキと炊き込みごはんのオムライス

サッパリとした甘みの中にほんのりと酸味もあり、コクのある深い味わいが口の中に広がります。

赤身ステーキの縁は、見事なキツネ色の焦げ目。
そして内側は、美しい紅色をしています。

メゾンドシェフごはん:赤城牛のステーキと炊き込みごはんのオムライス

赤身ステーキを食べると、モッチリとした食感です。
香ばしさとともに、噛みしめるごとに肉の深い味わいが楽しめました。

オムライスには、カリカリとしたフライドオニオンやみずみずしいミズナも添えられています。

メゾンドシェフごはんのオムライスは、玉子や肉・ソース・ピラフなど素材の味わいを楽しめる、奥深くやさしい味わいだと感じました。

赤城牛のステーキと炊き上げピラフ丼

メゾンドシェフごはん:赤城牛のステーキと炊き込みごはん丼

ステーキとピラフをシンプルに楽しめるのが「赤城牛のステーキと炊き上げピラフ丼」です。

もちろん、丼もステーキの肉を赤身・霜降りから選べます。

オムライスと同じく赤身肉が人気ですが、霜降り肉も気になっていたので霜降りを並(1,500円)で注文しました。

メゾンドシェフごはん:赤城牛のステーキと炊き込みごはん丼
丼の中には、ごはんの上にたくさん敷き詰められたステーキ
メゾンドシェフごはん:赤城牛のステーキと炊き込みごはん丼
丼のごはんは、オムライスと同じく炊き上げピラフ

霜降り肉を食べてみると、赤身よりも少し柔らかな食感でした。

メゾンドシェフごはん:赤城牛のステーキと炊き込みごはん丼

そして肉のうまみとともに、脂の甘みもジンワリと広がってきます。

肉の味わいと、やさしい味わいのピラフの組み合わせも最高で、ごはんがドンドン進みました。

フライドオニオンのカリカリとした食感と香り、ミズナのシャキシャキとした食感とみずみずしさもアクセントになります。

また、追加メニューの「赤城牛スジの柔らかデミソース」(50グラム 330円)もオススメです。

メゾンドシェフごはん:赤城牛のステーキと炊き込みごはん丼 追加用 赤城牛スジのデミグラスソース
赤城牛スジの柔らかデミソース

半分くらい食べて、残りに赤城牛スジの柔らかデミソースをかけると一度に2種の味が楽しめるので、ぜひ試してみてください!

ソースはトロトロとしていて、うまみがタップリです。

ホロホロになったスジ肉のうまみとデミソースのやさしい甘みとほどよい酸味が感じられました。

ソースを丼にかけるとさらに奥深い味わいが加わって、また違った味になります。

赤城牛のステーキと炊き上げピラフ丼を食べてみて、肉やピラフの味わいをダイレクトに楽しめるのが魅力だと思いました。

オムライス・丼につくこだわりの「一本釣りカツオ出汁のお味噌汁」

メゾンドシェフごはん:オムライス・丼につく一本釣りカツオの味噌汁

オムライス・丼のどちらにも、味噌汁がついています。

この味噌汁はこだわりの「一本釣りカツオ出汁のお味噌汁」です。

カツオの多くは、巻き網で捕獲されます。
なんと一本釣りのカツオのカツオ節は、全国で流通するカツオ節のわずか0.3%ほど!

一本釣りはカツオへの負担が少ないので、カツオの味わいがいいんですよ。

メゾンドシェフごはんの味噌汁は、貴重な一本釣りカツオのカツオ節でダシをとっているのです。

メゾンドシェフごはん:オムライス・丼につく一本釣りカツオの味噌汁
オムライスと味噌汁

味噌汁を一口すすってみます。

すると、フンワリとカツオのダシの風味が口の中に広がり、やさしい塩味と奥深い味わいが少しずつ感じられてきました。

そしてトロトロでありながらコリコリ感もあるワカメや、細切りの揚げがおいしいです。

メゾンドシェフごはん:オムライス・丼につく一本釣りカツオの味噌汁
ステーキ丼と味噌汁

メゾンドシェフごはんの味噌汁は、懐かしい家庭的な味わいだと思います。

ちなみに一本釣りカツオ出汁のお味噌汁は、フランス料理店時代にシメとして提供していて、とても好評だったそう。

そのため洋食店に衣替えしても、味噌汁を提供しているのです。

こだわりの食材を使ったおいしい丼やオムライスが楽しめるメゾンドシェフごはん。

代表の山下慶崚(やました よしちか)さんに話を聞いてみました。

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メゾンドシェフごはんのデータ

名前メゾンドシェフごはん
地域
お店の分類
ジャンル
今回の費用
価格は消費税込
住所広島県福山市三之丸町8-25
電話番号084-973-8337
駐車場なし
営業時間午前11時~午後3時、午後5時〜午後8時
※ラストオーダーは営業終了の30分前
※火曜日は昼営業のみ
夜間営業
定休日
火(夜)
支払い方法
  • 現金
  • クレジットカード
  • Suicaなど交通系ICカード・PayPay
予約の可否不可
テイクアウトのみ事前予約可能
(提供時間の関係で、テイクアウトは事前予約を推奨)
座席全25席
・カウンター:7脚
・4人がけテーブル:3卓
・6人がけテーブル:1卓
※新型コロナウイルス感染症拡大対策で減席中
タバコ
トイレ
子育てベビーカー入店可能
子供用椅子1脚あり(高さ調整不可)
子供用食器あり
バリアフリー車椅子入店可能
トイレは車椅子非対応
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アサノ ・ヨウスケ

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地域の文化・地理・歴史・食べ物などに精通するフォトライター・コンテンツ制作者。カメラ片手に街を散策。あなたの知らない備後地方を切り取り、備後の奥深さを伝えます! 岡山県から広島県東部までの"吉備の国"の情報サイト『きびナビ』を運営。

メゾンドシェフごはん:赤城牛のステーキと炊き込みごはんのオムライス

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