あさひベーカリー 〜 福山駅前にある和のたたずまいのパン屋。フランス仕込みの伝統製法でつくられるこだわりのパン

パンといえば朝食に食べたり、小腹が空いたときに軽食として食べたり、生活に密着した食べ物。

ハード系のパンから食パン、菓子パン、惣菜パンなど種類も豊富で、どんなパンにしようか迷ったりしますよね。

では「フランスの伝統的な製法」にこだわったパンはいかがでしょうか。

JR福山駅前にあるパン屋「あさひベーカリー」は、フランスの伝統的な製法を生かしたパンづくりをしています。

あさひベーカリーがあるのは、新しい店が続々と出店して注目のエリア・伏見町です。

パン屋とは思えないような和風デザインの外観・店内には、こだわりの詰まったパンがたくさん並んでいます。

あさひベーカリーのパンへのこだわりや、おいしさの秘密などを深掘りしていきましょう。

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福山駅前・伏見町にある和の雰囲気のパン屋、あさひベーカリー

あさひベーカリーは、福山駅前・伏見町にあります。

伏見町は2018年(平成30年)ごろより新しい店がドンドン出店している、福山市内で注目のエリアです。

あさひベーカリーはJRの高架沿いアーケード通りの一角にあります。

一見すると呉服店などを思わせる、和のたたずまいの店舗です。

おしゃれなあさひベーカリーですが、なんと運営するのは福山の老舗タクシー会社・アサヒタクシー 株式会社。

同社の飲食事業部のひとつなのです。

店内へ足を踏み入れると、ショーケースの中にズラリとおいしそうなパンが並んでいます。

外観や店内のショーケースなどで使われている木材は桐(キリ)です。
とても上品で高級感があります。

タクシー会社の運営ですが、あさひベーカリーがつくるパンはどれも本格的です。

あさひベーカリーでは、クロワッサンや食パン、バゲットなどの定番商品以外は、不定期に商品が入れ替わります。

時季限定商品や新商品などがドンドンと登場するので、店に通うのが楽しみになるのではないでしょうか。

定番商品以外は、販売時期を過ぎると購入できませんので、公式Instagramでチェックをしてみてください。

ショーケースの奥では、店のかたがたがパンを製造していました。

パン屋といえばセルフサービスのイメージがあるかも知れませんが、あさひベーカリーは対面販売方式です。

欲しいパンをすべて取ってもらったら、ショーケース横のレジで会計をしましょう。

またあさひベーカリーでは、移動販売もおこなっています。

福山市内や福山市周辺地域など、さまざまな場所に出店しており、好評です。

出店場所・出店日時などは、あさひベーカリーの公式Instagramで確認できます。

あさひベーカリーのおすすめのパン

たくさんあるあさひベーカリーのパン。

そのなかから、マネージャー・シェフの有田（ありだ）さんおすすめのパンを紹介します。

「クロワッサン」はファーメントバターの芳醇な風味が特徴の看板商品

「クロワッサン」（280円）は、あさひベーカリーで一番人気の看板商品です。

食べる前から甘くかぐわしい香りがただよいます。

クロワッサンの表面は、とてもパリパリとしていて軽やかな食感です。

そして、力を入れるとパラパラと崩れるほど繊細。
同時に香ばしい香りが広がってきました。

中の生地は一般的なクロワッサンのイメージと違い、シットリしながらもフンワリとしています。

芳醇な甘さとバターのよい香りが広がっていって、余韻も心地よい味わいです。

「バゲット」はあさひベーカリーの神髄が味わえるパン

あさひベーカリーでぜひ味わってみてほしいパンが「バゲット」（290円）です。

いわゆるフランスパンと呼ばれるもの。

あさひベーカリーはフランスの伝統的な製法にこだわっています。

その伝統製法が一番わかる、もっともオーソドックスなパンがバゲットなのです。

バゲットを食べた瞬間、香ばしさが広がり、カリカリっとした食感がします。

その後、ガシガシとした力強い歯ごたえのある食感がしてきました。

中の生地はモチモチと弾力のある食感で、食べていくとジワジワとうまみとほのかな塩味、甘味がしだいに増してきておいしいです。

また焼いてみると香ばしさが増し、バリバリッとした軽快な歯ごたえが楽しめました。

「牛煮込みカレーパン」は牛肉がゴロゴロと入った二番人気の商品

「牛煮込みカレーパン」（320円）は、あさひベーカリーで二番人気の商品です。

外側はカラッと揚げられていて、カリカリッとした食感と香ばしさが楽しめます。
そして中の生地はフンワリとしながら、モチッとした食感も。

自家製牛煮込みカレーパンの中は、黒っぽい甘辛味のカレー。
しかも具材には、大ぶりの牛肉がゴロゴロとが入っています。

食べごたえがあり、味もシッカリと染みた肉で、カレーとのハーモニーが絶妙です。

「あんバターフランス」は世羅町産の粒餡にこだわり

あさひベーカリーの三番人気のパンは「あんバターフランス」（220円）。

短めのバゲットのあいだに粒餡と棒状のバターが入っているパンです。

食べるとガシガシとした皮とモッチリとした生地の食感がします。

噛むほどにジワジワとうまみが増す生地。

そして粒餡の上品な甘さとバターの濃厚で芳醇な風味がし、生地のあじわいととてもよく合い、おいしかったです。

「あさひ食パン」はトーストでおいしく食べられるトースト専用パン

あさひベーカリーでは食パンを数種類つくっています。

そのなかでも、有田さんがおすすめするのは「あさひ食パン」（1斤 350円、2斤 700円）。

トーストすることを前提につくられているトースト専用食パンです。

天然酵母を使って午前7時ごろから仕込み、焼き上がるのは午後3時ごろで、とても長い時間をかけてつくっているこだわりの食パンだそう。

トーストすると耳や表面がサクサクッと軽やかな音を立て、とても香ばしいです。

香ばしさが、一般の食パンと全然違います。

生地の中のほうはモチモチッとした弾力がある食感で、食べるほどにうまみが増し、何も付けなくてもおいしいです。

まるで焼いた餅のような味わいだと感じました。

ちなみに、あさひベーカリーではあさひ食パン以外に「角食パン」（1斤 320円）という食パンもラインナップしています。

こだわりのパンを多数ラインナップするあさひベーカリー。

マネージャー・シェフの有田訓章(ありだ のりあき)さんへインタビューをしました。

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