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牛ちゃん尾道店 〜 大ぶりチャーシューにトロトロ背脂の尾道ラーメン!焼肉店が本気でつくる肉にこだわった本格ラーメン

牛ちゃん尾道店 〜 大ぶりチャーシューにトロトロ背脂の尾道ラーメン!焼肉店が本気でつくる肉にこだわった本格ラーメン

食べとこ / 2021.05.30

尾道の名物といえば「尾道ラーメン」ですよね。

尾道の街には、尾道ラーメンを食べられる店がたくさんあります。

そのなかでもユニークなのが「牛ちゃん尾道店 (ぎゅう- おのみちてん)」です。

牛ちゃん尾道店は、実はラーメン専門店ではありません。
焼肉店なのです。

でも、ラーメン専門店以上ともいえる本格的な尾道ラーメンが食べられます。

なかでもこだわりは、巨大なチャーシューにトロトロの豚の背脂。
焼肉店ならではの、厳選素材を使っています。

牛ちゃん尾道店の特徴やこだわりなどを紐解いていきましょう。

記載されている内容は、2021年5月記事掲載時の情報です。現在の情報とは異なる場合がございますので、ご了承ください。

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本格的な尾道ラーメンがおいしい焼肉店・牛ちゃん尾道店

牛ちゃん尾道店:外観

牛ちゃん尾道店があるのは、尾道市中心部の海岸通り沿いです。

牛ちゃん尾道店は、本来は焼肉店。
しかし尾道ラーメンも出しており、本格的でおいしいラーメンだと好評なのです。

また新たに「尾道ラーメン 吾一(ごいち)」という、尾道ラーメンを店に卸したり通信販売をする新事業も始動。

地域のスーパーマーケットや進物店などで尾道ラーメンを販売し、自宅でも楽しめるようになりました。

牛ちゃん尾道店:店舗裏の風景
店のすぐ裏側(南側)は尾道水道と渡船場

平日は地元のかた、休日は観光で尾道に来たかたが多く訪れています。

牛ちゃん尾道店:店内

店内は厨房の前にカウンター席、反対側にテーブル席が並んでいます。

牛ちゃん尾道店:店内
カウンターは4脚
牛ちゃん尾道店:店内
テーブル席は6人がけが3卓

奥には広々とした座敷も完備。

牛ちゃん尾道店:店内
座敷には10人がけが5卓

個室も1室ありました。

牛ちゃん尾道店:店内
個室は10人がけ

店内は、全席禁煙です。

牛ちゃん尾道店のメニュー

価格は消費税込。2021年(令和3年)5月時点の情報

牛ちゃん尾道店:メニュー

牛ちゃん尾道店のメインメニューは、ラーメンやサイドメニュー、セットメニューなどがそろっています。

ラーメンは「尾道ラーメン」を看板に、その派生となる「チャーシューメン」や「尾道中華うどん」「スタミナホルモンラーメン」など。

さらに「ミニ焼肉丼セット」「チャーハンセット」などのセット・定食メニューも人気です。

日替わり定食」は地元のお客さんに人気があります。

牛ちゃん尾道店:本日の日替わり
取材時の日替わりのおかずは、コロッケと鶏皮

日替わり定食の内容は店頭で確認できるほか、牛ちゃん尾道店の公式Instagramでも確認可能です。

そのほか、「からあげ」「揚げギョウザ」などのサイドメニューもありました。
ドリンク、デザートもあります。

また、1食650円の持ち帰り用ラーメンも人気です。

もちろん牛ちゃん尾道店はもともと焼肉店ですので、焼肉も楽しめます。
こだわりの特選和牛の焼肉が人気です。

3種のコースメニューもあり、それぞれ飲み放題付きもあります。

牛ちゃん尾道店:焼肉コースメニュー
提供:牛ちゃん尾道店

貸切での焼肉宴会もでき、30人から予約可能です。

なお、焼肉は単品メニューもあります。

牛ちゃん尾道店のおすすめ

牛ちゃん尾道店は、尾道ラーメンをはじめたくさんのメニューがあります。

そのなかから、おすすめのメニュー・人気のメニューを紹介しましょう。

「尾道ラーメン」は焼肉店ならではのこだわりが詰まった逸品

牛ちゃん尾道店:尾道ラーメン

牛ちゃん尾道店の看板メニューで圧倒的な一番人気のメニューが「尾道ラーメン」(650円)です

具材はチャーシューにメンマと刻みネギとシンプルで、スタンダードな尾道ラーメンのビジュアルではないでしょうか。

チャーシューと豚の背脂にこだわった、焼肉店ならではの尾道ラーメンです!

最初に目がいってしまうのが、丼を覆うほどに巨大なチャーシュー

牛ちゃん尾道店:尾道ラーメン
こだわりの巨大チャーシュー

赤身がメインのチャーシューは、味付けは薄めなので、肉自体の味が楽しめます。
大きいので、食べごたえがありました。

豚の背脂は、大粒のものがたくさんスープに浮いています。

牛ちゃん尾道店:尾道ラーメン
厳選したこだわりの豚の背脂

背脂を食べるとトロトロとしたとろけるような食感。

そして、背脂特有の甘味やうま味が楽しめます。

当店では、一般的な尾道ラーメン店の倍近くの量の背脂が入っています。
でも、そんなにしつこくないんです。
それは、良質の背脂にこだわっているからですよ!

牛ちゃん尾道店:尾道ラーメン
麺はやや細めのストレート

スープは、少し澄んだ焦茶色をしています。

牛ちゃん尾道店:尾道ラーメン

スープを飲むと、まろやかな甘さと醤油の味わい、ダシの奥深い風味、ほどよい脂感が広がります。
背脂の甘味やうま味もスープに広がっていて、絶妙な味わいです。

そして、意外と後口はサッパリとした印象でした。

なお、ネギは京都直送・九条ネギだそうです。

牛ちゃんの尾道ラーメンは、ラーメン専門店以上のおいしさだと思います!

「尾道中華うどん」はまかないから生まれた個性派メニュー

牛ちゃん尾道店:尾道中華うどん

通に人気なのが「尾道中華うどん」(650円)。

尾道ラーメンをベースにし、麺がうどんになったものです。

尾道中華うどんは、まかないから生まれたメニューなんです!

尾道のラーメン店のなかには、ラーメンの麺をうどんにした「中華うどん」を出す店があります。

しかし牛ちゃん尾道店の尾道中華うどんは、麺がうどんになっているだけではありません。

中華うどん用の具材が入っているのです!

スープは、尾道ラーメンと同じもの。

その中に、牛肉、天カス、刻み海苔、刻みネギ、豚の背脂が入っています。

牛肉や天カスなど、うどんっぽい印象です。

牛肉はタップリと入っていました。
さすが、焼肉店です。

牛ちゃん尾道店:尾道中華うどん
牛肉

牛肉は、よくある肉うどんのように甘い味付けはされていません。
茹でた牛肉がそのまま入っています。

そのためスープとともに食べるとおいしく、牛肉のうまみ、脂身の甘味が楽しめるのです。

天カスは一般的には、天婦羅の衣ですよね。

実は牛ちゃん尾道店の天カスは、揚げイカ(イカの姿揚げ)の欠片(かけら)なんです!

牛ちゃん尾道店:尾道中華うどん
揚げイカのカス

その分、脂っこくなりすぎないように豚の背脂の量は、控えめになっているそう。

牛ちゃん尾道店:尾道中華うどん
豚の背脂

海苔も、意外にラーメンスープと相性抜群。

牛ちゃん尾道店:尾道中華うどん

太めでやわらかめのうどんと、スープ、具材が一体となっておいしいです。

「ミニ焼肉丼」は厳選した国産牛バラ肉とタレの味わいが決め手

牛ちゃん尾道店:ミニ焼肉丼

サイドメニューで人気なのが「ミニ焼肉丼」です。

ミニ焼肉丼は単品で480円ですが、尾道ラーメンとセットになった「ミニ焼肉丼セット」(980円)もおすすめ。

ミニ焼肉丼は、サイドメニューでも焼肉店ならではのものを提供しようとして考えました!

ミニ焼肉丼は、厳選した国産牛バラ肉とタマネギを特製のタレとともに焼いたものを白米の上に載せたものです。

牛ちゃん尾道店:ミニ焼肉丼

焼かれた肉の香ばしさと肉のうま味、脂身の甘味、タマネギのシャキシャキとした食感と甘み、ごはんの味わい、そしてタレの甘い味わいが加わってなんともいえないおいしさです。

「レモンからあげ」は瀬戸内産レモンを使った尾道らしいメニュー

牛ちゃん尾道店:レモンからあげ

取材時(2021年5月)、新登場したメニューがありました。

それが「レモンからあげ」(5個 650円)。

名前のとおり、レモン風味の鶏のからあげです。

瀬戸内産のレモンピューレ状にして特製ダレに入れ、それに鶏肉を漬け込んで下味をつけています!

衣はカリッと音がするほど食感がよくて、香ばしいです。

牛ちゃん尾道店:レモンからあげ
からあげは、1個がかなり大きめ

鶏肉はジューシーで、食べごたえあります。

味付けは薄めで、食べていくと鶏のうま味ともに、レモンのさわやかな酸味が少しずつ感じられてきました。

香ばしさもありながら、サッパリとした味わいで食べやすいからあげだと思います。

なお、通常の「鶏のからあげ」もありました(3個 400円、5個 600円)。

肉にこだわった本格的でおいしい尾道ラーメンが食べられる牛ちゃん尾道店。

店長の仁田雅也(にだ まさや)さんにインタビューをしました。

インタビューを読む

牛ちゃん尾道店のデータ

牛ちゃん尾道店:外観
名前牛ちゃん尾道店
地域
お店の分類
ジャンル
住所広島県尾道市土堂2丁目8-6
電話番号0848-22-9696
駐車場なし
営業時間午前11時~午後10時 (ラストオーダー 午後9時30分)
定休日
祝日の場合は営業し、翌日に休業
支払い方法
  • 現金
  • クレジットカード
  • PayPay
タバコ
トイレ
子育てベビーカー入店可能
子供用食器あり
バリアフリー
車椅子入店可能
トイレ非対応
ホームページ【公式】牛ちゃん尾道店 尾道ラーメン
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アサノ ・ヨウスケ

アサノ ・ヨウスケ

地域の文化・地理・歴史・食べ物などに精通するフォトライター・コンテンツ制作者。カメラ片手に街を散策。あなたの知らない備後地方を切り取り、備後の奥深さを伝えます! 岡山県から広島県東部までの"吉備の国"の情報サイト『きびナビ』を運営。

牛ちゃん尾道店:尾道ラーメン

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