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はっせい船町店。〜 こだわりは生麺とキャベツ・オリジナルソース!本場で修業した広島お好み焼を福山で

はっせい船町店。〜 こだわりは生麺とキャベツ・オリジナルソース!本場で修業した広島お好み焼を福山で

食べとこ / 2021.01.11

広島名物といったら何を思い浮かべますか?

やはり「お好み焼」ではないでしょうか。

とはいえ、「広島お好み焼」は広島市の名物。
同じ県内といえども福山からは遠く離れているうえ、文化が違いますよね。

でも、福山で本場と同じ本格的な広島お好み焼を食べられる店があるのです。

そのお店の名前は「はっせい船町店。(以下 はっせい)」。

はっせいは広島市内の人気店で修業を積み、福山でのれん分けした広島お好み焼と鉄板焼の店です。

本場のお好み焼が福山で楽しめる「はっせい船町店。」の、こだわりや魅力を探っていきましょう。

記載されている内容は、2021年1月記事掲載時の情報です。現在の情報とは異なる場合がございますので、ご了承ください。

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はっせい船町店。のデータ

はっせい船町店。:外観
名前はっせい船町店。
地域
お店の分類
ジャンル
今回の費用
・メニュー価格は消費税別
・サービス料あり:注文総額(消費税別)の5%
住所広島県福山市船町4-6
電話番号084-922-0526
駐車場なし
営業時間午後5時30分〜午後11時 (午後10時ラストオーダー)
夜間営業
定休日
日曜日を含む連休の場合、日曜日は営業し、連休最終日に休業
支払い方法
  • 現金
  • クレジットカード
  • PayPay
予約の可否
午後7時までの来店に限り予約可能
座席全24席
・カウンター席:4脚
・4人がけテーブル席:2卓
・2人がけテーブル席:1卓
・4人がけ座敷:1卓
・6人がけ座敷:1卓
タバコ
トイレ
子育てベビーカー入店可能
子供用食器あり
バリアフリー
車椅子での入店可能
事前に連絡すればトイレ対応可能
ホームページはっせい船町店。 公式フェイスブック

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「はっせい船町店。」は本場・広島で修業したお好み焼が楽しめる店

はっせい船町店。:看板

はっせいは、福山市中心部、JR福山駅の南東にあるJOY船町(ジョイ ふなまち)商店街にあるお好み焼・鉄板焼の店です。

広島市内にある人気のお好み焼店「八誠 (はっせい)」で修業したオーナーが、独立・のれん分けしてJOY船町で開きました。

はっせい船町店。:外観
白い外観が目を引く、はっせいの店舗。
はっせい船町店。:店内
店に入るとまず目に飛び込んでくるのは、調理場でありカウンター席でもある鉄板。

お好み焼店は、目の前で調理風景を見られるのが醍醐味です。

鉄板前のカウンター席は、相撲の「砂かぶり」のような特等席。
ぜひカウンターで、調理のライブ感を楽しんでみてください。

はっせい船町店。:店内
テーブル席は4人がけが2卓に2人がけが1卓。
はっせい船町店。:店内
座敷もあり、4人がけと6人がけが1卓ずつ。

テーブルにはいずれも鉄板が据え付けられていて、鉄板上の熱々のお好み焼や鉄板料理を直に食べられます。

店員の威勢や気配りもよく、昔ながらのお好み焼店のような風情があるのがはっせいの特徴です。

広島お好み焼のほか、焼そば・鉄板料理もラインナップ

はっせい船町店。:お好み焼 調理風景
2020年(令和2年)12月時点の情報。価格は消費税別。注文金額のほかに、サービス料(税別注文総額の5%)あり。

さきほど紹介したとおり、はっせいのオーナーは広島市内のお好み焼の名店で修業しました。

そのためはっせいで食べられるお好み焼は、広島お好み焼です。

はっせい船町店。:お好み焼 調理風景
いわゆる「重ね焼 (のせ焼)」スタイル

薄めの生地の上にキャベツやモヤシ・天カス・肉・などを重ねていき、具材を蒸し上げます。そして、そば(中華麺)や玉子をを重ねていくスタイルです。

そして、はっせいのお好み焼・焼そばの最大のこだわりは

はっせい船町店。:お好み焼 調理風景 麺
生麺を茹で上げているところ。
はっせい船町店。 河田賢治店長

生麺を使い、その場で茹でてすぐ焼き上げていきます。
なお、そばにこだわっているので、当店ではうどんを扱っておりません。

はっせいのお好み焼のこだわりについては、店長へのインタビューで詳しく語ってもらいましたので、読んでみてください。

▼基本の「肉玉そば」に、おすすめの組み合わせのトッピングを入れたお好み焼が数種類ラインナップ。

はっせい船町店。:メニュー
提供:はっせい船町店。

はっせいでは、お好み焼のほかに焼そばも数種類そろっています。

はっせい船町店。 河田賢治店長

お好み焼は、どのメニューも人気があります!
トッピングは、本場・広島市内では定番の「イカ天 (イカ姿フライ)」が人気です。
ボリュームを求めるかたは「そばダブル」をどうぞ!

はっせい船町店。:メニュー
はっせいは、鉄板焼メニューも充実。 (提供:はっせい船町店。)

お好み焼ができ上がるまでの間に軽く食べたり、鉄板焼をつまみながらチョイ飲みして最後にお好み焼・焼そばで締めたりするのもおすすめです。

「はっせい船町店。」の人気・おすすめメニュー

どれもおいしそうな、はっせいのお好み焼や焼そば・鉄板焼。

たくさんあるメニューのなかから、店長・河田さんのおすすめを紹介します。

「大葉焼」は刻み大葉の香りとトロリとしたチーズの組み合わせが絶妙

はっせい船町店。:お好み焼 (大葉焼)

大葉焼 (おおばやき)」(1,100円)は、基本となる「肉玉そば」に大葉・イカ・チーズの具材を追加したものです。

はっせい船町店。:お好み焼 (大葉焼)
鉄板の上で焦げたソースの甘い香りでヨダレが……

はっせいのお好み焼は迫力満点。
とても厚みのある、ボリューミーな見た目です。

はっせい船町店。:お好み焼 (大葉焼)
大葉焼を切断すると、見事な具材の断層が出現。重ね焼のお好み焼の見どころ。

タップリのキャベツやモヤシ・そばに加え、トロリとしたチーズの存在感が気になります。

大葉焼を食べると、生地の香ばしさにソースの甘めの味わい、玉子のフワッとした食感と香ばしさ、キャベツやモヤシのシンナリ感と甘み、肉のうまみと香ばしさが。

さらに生麺ならではのモチッとしたそば食感も加わります。

そこへ、大葉のさわやかな風味がアクセントに。

はっせい船町店。:お好み焼 (大葉焼)
はっせい船町店。 河田賢治店長

大葉は刻んで入っているのがポイントです!

刻んでいるため大葉の風味がよく香り、食べやすくなっています。

「スタミナ焼」はキムチ入りで、ネギ+目玉焼が載ってインパクト大

はっせい船町店。:お好み焼 (スタミナ焼)

スタミナ焼」(1,210円)は、基本の「肉玉そば」にキムチを入れ、さらにお好み焼の上から目玉焼きと刻みネギをかけています。

はっせい船町店。 河田賢治店長

見た目のインパクトは、スタミナ焼が一番でしょう!

「肉玉そば」では潰して焼いた玉子が入り、スタミナ焼ではさらに上へ目玉焼が載るので、玉子好きにはたまらないのではないでしょうか。

はっせい船町店。:お好み焼 (スタミナ焼)
ボリュームあるお好み焼が、さらにボリュームを増したスタミナ焼。
はっせい船町店。:お好み焼 (スタミナ焼)
断面からのぞくキムチ。

生地の香ばしさに、キャベツやモヤシのシンナリ感とやさしい甘み・みずみずしさ 、玉子のフンワリ感と香ばしさ、生麺のモチモチとした食感が混じり合います。

そこへキムチの甘酸っぱさとほのかな甘み、シャッキリとした歯ごたえ。
さらにオリジナルソースの甘みが絡みます。

はっせい船町店。:お好み焼 (スタミナ焼)
ときどき感じるガーリックパウダーの風味が心地よい。

なお、キムチはそれほど辛くありません。

上の目玉焼をつぶすと、半熟の黄身がトロリと流れ出てきます。

はっせい船町店。:お好み焼 (スタミナ焼)
玉子のコクでお好み焼の味がまろやかに。

そこにネギのシャキシャキとした食感が加わってきました。

鉄板焼も外せない!

はっせい一番のおすすめはもちろんお好み焼ですが、たくさんラインナップする鉄板焼もぜひ食べてほしいです。

おすすめの鉄板焼を紹介しましょう。

「鶏ももステーキ」はその日の朝にさばいた鶏肉を使用

はっせい船町店。:鶏ももステーキ

鶏ももステーキ」は、鉄板料理のなかで一番人気のメニュー。

鶏モモ肉は、その日の朝にさばいた朝びき」と呼ばれる鶏肉を取り寄せて使っています。
これは、近隣に鶏肉の産地がある福山の強みです。

朝びきの鶏モモ肉をややレア気味に焼き上げて、ガーリックパウダーを利かせています。

はっせい船町店。:鶏ももステーキ
本来は刺身で食べられるような新鮮な肉なので、鶏のうまみが濃厚。

朝びきなので、プニプニとした弾力のある柔らかな肉です。
そして表面の皮は、カリッカリで香ばしい。

なお鶏ももステーキは朝びき肉であるため、売り切れしだい終了です。

「ぷるぷるホルモン」は仙台から取り寄せたホルモンがポイント

はっせい船町店。:プリプリホルモン

ぷるぷるホルモン」も人気のメニューです。

名前のとおり、プルプルッとした弾力ある食感のホルモンを焼いたもの。
仙台市から取り寄せたホルモンを使った、こだわりの一品です。

ぷるぷるホルモンは、塩ダレ味自家製味噌ダレ味が選べます。

はっせい船町店。:プリプリホルモン
取材時に食したのは、味噌ダレ味。

弾力のある食感、ホルモン特有のコクのある甘さと、味噌ダレのコッテリめの甘さや塩味がよく合います。

「とんぺい焼」はファンの多い定番メニュー

はっせい船町店。:とんぺい焼

とんぺい焼」は、ぜひ食べてもらいたいメニューです。

お好み焼・鉄板焼の店では、とんぺい焼は定番のメニューのひとつ。
そのため、根強いファンが多いのです。

はっせい船町店。:とんぺい焼

とんぺい焼は、タップリのキャベツ・ネギとコンガリ焼いた豚バラ肉、トロトロの半熟の玉子を焼いて重ねた料理。

はっせいのとんぺい焼は、さらに上からオリジナルのカレーソースをかけます。

カレーソースは甘みとスパイシーさがあり、ほどよい味わいです。

日本酒・焼酎・梅酒など酒類も充実

はっせい船町店。:メニュー

はっせいは、酒類をはじめとしたドリンクが充実しています。

なかでも焼酎や梅酒は、たくさんの種類をラインナップ。

はっせい船町店。:黒板メニュー
メニュー以外にも、黒板におすすめドリンクが書かれているので、要チェック。
はっせい船町店。:日本酒
とくに日本酒は、メニュー以外にもたくさんの種類があり。

酒類について気になるかたは、店員に聞いてみましょう。

広島の名店・八誠で修業し、本場直伝の広島のお好み焼が味わえる「はっせい船町店。」。

店長の河田 賢治 (かわた けんじ)さんへインタビューをしました。

インタビューを読む

はっせい船町店。のデータ

はっせい船町店。:外観
名前はっせい船町店。
地域
お店の分類
ジャンル
今回の費用
・メニュー価格は消費税別
・サービス料あり:注文総額(消費税別)の5%
住所広島県福山市船町4-6
電話番号084-922-0526
駐車場なし
営業時間午後5時30分〜午後11時 (午後10時ラストオーダー)
夜間営業
定休日
日曜日を含む連休の場合、日曜日は営業し、連休最終日に休業
支払い方法
  • 現金
  • クレジットカード
  • PayPay
予約の可否
午後7時までの来店に限り予約可能
座席全24席
・カウンター席:4脚
・4人がけテーブル席:2卓
・2人がけテーブル席:1卓
・4人がけ座敷:1卓
・6人がけ座敷:1卓
タバコ
トイレ
子育てベビーカー入店可能
子供用食器あり
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車椅子での入店可能
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アサノ ・ヨウスケ

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地域の文化・地理・歴史・食べ物などに精通するフォトライター・コンテンツ制作者。カメラ片手に街を散策。あなたの知らない備後地方を切り取り、備後の奥深さを伝えます! 岡山県から広島県東部までの"吉備の国"の情報サイト『きびナビ』を運営。

はっせい船町店。:お好み焼 (大葉焼)

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