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中華ダイニング 青冥(チンミン) 〜 四川料理を中心に幅広い料理を楽しめる中華料理店。特別なときの食事に訪れたい店

中華ダイニング 青冥(チンミン) 〜 四川料理を中心に幅広い料理を楽しめる中華料理店。特別なときの食事に訪れたい店

食べとこ / 2022.01.28

中華料理店と聞いたら、街の大衆的な中華料理店をイメージしませんか。

しかし、たまにはちょっと豪華に中華料理を楽しみたいときもあるでしょう。

福山市中心部には大衆中華料理店とはちょっと違ったスタイリッシュな雰囲気で、記念日や祝いごとなど特別なときの食事にピッタリな中華料理店があります。

それが「中華ダイニング 青冥(チンミン)」。

50年以上の長い歴史があり、四川(シセン)料理を中心になじみのある中華料理から高級食材を使った中華料理など、幅広く楽しめる店です。

中華ダイニング 青冥の歴史や特徴などを探っていきます。

記載されている内容は、2022年1月記事掲載時の情報です。現在の情報とは異なる場合がございますので、ご了承ください。

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中華ダイニング 青冥のデータ

青冥:アイコン
名前中華ダイニング 青冥
住所広島県福山市船町4-1
電話番号084-931-3505
駐車場あり
ベイタンウエストパーク内に契約駐車場40台分
営業時間午前11時30分~午後2時30分、午後6時~午後10時(ラストオーダー 午後9時)
定休日
12月30〜31日
1月1日
月曜日が祝日の場合は営業し、翌火曜日を休業
支払い方法
  • 現金
  • クレジットカード
  • PayPay・au PAY
予約の可否
前日までに予約
座席全46席
・2人がけテーブル席:3卓
・4人がけテーブル席:6卓
・個室(8人がけ円卓):2室
タバコ
トイレ
子育てベビーカーの入店可能
バリアフリー車椅子の入店可能
ホームページ福山市で個室宴会も楽しめる中華料理店|【公式】中華ダイニング青冥

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青冥は四川料理の父・陳建民の味や伝統を受け継ぐ中華料理店

青冥:店頭

青冥は福山市中心部・船町商店街(JOYふなまち)にある中華料理店です。

50年以上の歴史がある店で、映画館やゲストハウス「AREA INN FUSHIMICHO」、コワーキングスペース「halappa」などを運営する、株式会社フューレックの店となります。

青冥では四川料理をベースに、幅広い中華料理を楽しめます。

先代の総料理長は、中華料理人・陳建民(ちん けんみん)さんの元で働き、師事していました。

陳建民さんは、四川料理を日本に根付かせた第一人者です。

先代総料理長が陳建民さんから受け継いだ料理の心や味・技術を、現総料理長をはじめとした青冥の料理人たちが継承しています。

青冥の店内は、スタイリッシュで上質な雰囲気です。

青冥:店内
テーブル席が並ぶ店内

個室もあり、グループでの食事や宴会などに利用できます。

青冥:店内
提供:青冥

青冥のメニュー

価格は消費税込。2021年12月時点の情報

青冥では、ランチとディナーでそれぞれメニューが用意されています。

ランチメニュー

青冥:メニュー

ランチで人気なのは「中華ランチ」(1,800円)です。

メイン料理は、ディナーメニューのなかからお店がおすすめする7品のうち、2品が選べます

フカヒレランチ」(3,400円)と「特選フカヒレランチ」(5,400円)は、青冥の名物メニューでもあるフカヒレの姿煮が楽しめるランチです。

青冥:メニュー

青冥のフカヒレの姿煮は、数日間かけて戻したフカヒレを、特製のソースでじっくりと煮込んだ逸品です。

またランチでは「担々麺」(900円)や「汁なし担々麺」(900円)などの麺類もラインナップ。

青冥:メニュー

フカヒレラーメン」(3,800円)もあり、ラーメンでもフカヒレが楽しめます。

麺類にサラダやライス、デザート、ドリンクなどが付くA・B・Cの各セットも人気です。

このほか、デザート類もあります。

ランチメニューの詳細については、公式サイトの「ランチ」のページを見てください。

ディナーメニュー

青冥のディナーでは単品料理のほか、コース料理もあります。

一品料理は多数あり、中華料理の定番メニューのほか、フカヒレ(アワビ)・北京ダックなどの高級食材を使ったメニューまで豊富です。

一品料理の一部をピックアップすると、以下のようなものがあります。

  • エビのチリソース(エビチリ):1,000円
  • 天恵美豚のスブタ(酢豚):1,000円
  • 特選麻婆豆腐(マーボードウフ):1,200円
  • 牛肉と三色ピーマンの細切り炒め:900円
  • 担々麺 :900円
  • フカヒレスープ:900円
  • フカヒレの姿煮(80グラム):4,500円
  • アワビのオイスターソース煮:5,500円
  • アワビのおこげ:5,500円
  • 北京ダック 1/4(皮6枚):2,500円

月替わりのおすすめ料理もあり、人気です。

青冥:メニュー

また、デザートやドリンク類もたくさんそろっています。

デザートでは「杏仁豆腐(アンニンドウフ)」(350円)がおすすめ。

食べやすいようにまろやかな食感と味にこだわった、青冥のオリジナルテイストの杏仁豆腐です。

青冥:杏仁豆腐

ディナーの一品料理の詳細については、公式サイトの「一品料理」のページを見てください。

コース料理は、内容に応じて以下の3コースがあります。

  • お一人様 3,850円コース:家族・職場の仲間との会食などにおすすめ
  • お一人様 5,500円コース:接待や顔合わせなどにおすすめ
  • お一人様 8,800円コース:大切な接待・大切な祝いごとなどにおすすめ
青冥:メニュー

内容は月ごとに変わりますので、メニューで確認してください。

また、飲み放題もあります。

ディナーのコース料理の詳細については、公式サイトの「コース」のページを見てください。

冷凍食品も販売

青冥:メニュー

青冥では、人気のメニューの一部を冷凍食品として販売しています。

鮮度や食感を保ちながら冷凍できる特殊な冷凍方法を用いているので、自宅でも青冥のおいしい料理を楽しめるのです。

青冥の冷凍食品の詳細については、公式サイトの「ギフト」のページを見てください。

おすすめのランチメニューを紹介

青冥のランチメニューのなかからおすすめのものをピックアップして、紹介します。

「担々麺」は自家製煎りゴマと自家製ラー油がポイント

青冥:担々麺

担々麺」(900円)は、青冥の人気メニューのひとつです。

白髪ネギに糸トウガラシが載っていて、とてもおいしそうなビジュアルだと思いました。

担々麺ならではの赤茶色のスープに、鮮やかな緑色のチンゲンサイが映えます。

スープはまろやかなゴマの風味と甘味に、ピリリとしたラー油の味わいがクセになりそうです。

青冥:担々麺

また、挽き肉がタップリと入っていました。

青冥:担々麺

肉のうまみがタップリで、甘辛めの味付けです。

当店の担々麺は、自家製煎りゴマ自家製ラー油を使っています!

麺は国産小麦を使用した特製麺です。

麺はモチモチとした弾力のある食感で、スープとよく絡みます。

青冥:担々麺

スープはおいしくて、全部飲み干してしまいました。

「汁なし担々麺」は香りと辛さが際立つ味わいで人気

青冥:汁なし担々麺

汁なし担々麺」(900円)も人気のあるランチメニューです。

麺の上に挽き肉、白髪ネギ、糸トウガラシが載り、横に野菜が添えられています。

麺の下側に少量のタレがありました。

そのため、全体をよくかき混ぜながら食べます。

使用している自家製ラー油は、数種類の香辛料をブレンドしています。
また、花椒(ホアジャオ)は中国四川省産のものです!

麺は国内産小麦を使った特製麺です!

特製麺は太めで、とてもモチモチ。

青冥:汁なし担々麺

そこに甘辛いタレや挽き肉が絡みます。

そしてピリッとした辛味に、花椒のしびれるような風味がやってきました。

好きな人にはたまならい、クセになる味わいです。

「五目あんかけ焼そば」は具材が豊富で食べごたえあり

青冥:五目あんかけ焼そば

五目あんかけ焼そば」(900円)は、具だくさんで食べごたえがあるメニューです。

パリパリに炒められた麺に、たくさんの具材が入ったアンがかかっています。

具材はホタテの貝柱やモンゴウイカ、エビといった魚介のほか、ハクサイ、サヤエンドウ、キクラゲなどの野菜もタップリ!
豚肉も入っています。

青冥:五目あんかけ焼そば

とにかく魚介や海鮮がタップリで、ヘルシーです。

青冥:五目あんかけ焼そば
ホタテの貝柱

トロッとした舌触りのアンは、適度な味わいで食べやすいと思いました。

麺は担々麺や汁なし担々麺と同じく特製麺で、縮れがあります。

青冥:五目あんかけ焼そば

キツネ色に炒められていて、パリパリッとした食感でとても香ばしいです。

またモチモチとした食感も残されていて、パリパリとモチモチの二つの食感が楽しめます。

青冥:五目あんかけ焼そば

そこにトロリとしたアンが絡みついてきて、絶妙なおいしさになりました。

さまざまな具材の食感や味わいが混じり合って、楽しみながら食べられるのがいいと思います。

「中華ランチ」はメイン料理を2品選べるお得なメニュー

中華ランチ」(1,800円)は、盛りだくさんの内容でお得なメニューです。

内容は以下のとおりです。

  • 前菜盛合わせ
  • サラダ (梶谷農園産のハーブを使用)
  • 本日のスープ
  • ライス、蒸しパン、雑穀粥(ざっこくがゆ)のいずれか
  • 選べるメイン2品
  • 本日のデザート

メイン料理は、ディナーメニューのなかからお店おすすめの7品のうち、2つを選べます。

かなりお得ではないでしょうか。

青冥:中華ランチ
メインの2品(カニ玉、麻婆豆腐)と雑穀粥 (過去の訪問時に撮影)
青冥:中華ランチ
前菜盛り合わせとサラダ (過去の訪問時に撮影)

なお7品の内容は、時季によって変わります。

定番の中華料理から、フカヒレなどの高級食材を使った料理まで幅広く楽しめる、中華ダイニング 青冥。

運営する株式会社フューレックの営業本部次長で、青冥の総料理長を務める村上 憲司(むらかみ けんじ)さんに話を聞きました。

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中華ダイニング 青冥のデータ

青冥:アイコン
名前中華ダイニング 青冥
住所広島県福山市船町4-1
電話番号084-931-3505
駐車場あり
ベイタンウエストパーク内に契約駐車場40台分
営業時間午前11時30分~午後2時30分、午後6時~午後10時(ラストオーダー 午後9時)
定休日
12月30〜31日
1月1日
月曜日が祝日の場合は営業し、翌火曜日を休業
支払い方法
  • 現金
  • クレジットカード
  • PayPay・au PAY
予約の可否
前日までに予約
座席全46席
・2人がけテーブル席:3卓
・4人がけテーブル席:6卓
・個室(8人がけ円卓):2室
タバコ
トイレ
子育てベビーカーの入店可能
バリアフリー車椅子の入店可能
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アサノ ・ヨウスケ

アサノ ・ヨウスケ

地域の文化・地理・歴史・食べ物などに精通するフォトライター・コンテンツ制作者。カメラ片手に街を散策。あなたの知らない備後地方を切り取り、備後の奥深さを伝えます! 岡山県から広島県東部までの"吉備の国"の情報サイト『きびナビ』を運営。

青冥:担々麺

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